Время приготовления: 50 минут
Порций: 6
Ингредиенты:
· Картошка - 450 г
· Шампиньоны - 300 г
· Репчатый лук - 2 штуки
· Тонкий лаваш - 1 штука
· Яйца - 1-2 штуки
· Сливочное масло - 1-2 ст. ложки
· Растительное масло - 4 ст. ложки
· Зелень - 1 небольшой пучок
· Соль и черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Отварите картошку в подсоленной воде примерно 25 минут до готовности. Разомните её с добавлением сливочного масла до состояния пюре.
2. Нарежьте грибы небольшими кусочками, а лук измельчите.
3. В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук 4-5 минут, затем добавьте грибы и готовьте еще 5-6 минут. Посолите, поперчите, смешайте с картофельным пюре и рубленой зеленью. Дайте начинке остыть.
4. Разрежьте лаваш на два одинаковых куска. На первый слой выложите половину начинки, затем накройте вторым слоем лаваша и распределите оставшуюся начинку. Плотно сверните в рулет.
5. Нарежьте рулет на порционные кусочки.
6. Взбейте яйца с щепоткой соли. Разогрейте оставшееся растительное масло на среднем огне. Обмакивайте рулетики в яичную смесь и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Советы:
· Закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде
· Для сочности можно добавить в начинку немного сметаны
· Рулетики можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску
· Храните в холодильнике не более 2 дней
Приятного аппетита!