В Роскачестве рассказали, как выбрать готовый шашлык

Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко назвала несколько важных параметров.

По ее словам, при выборе хорошего готового мяса нужно проверить условия хранения и дату изготовления продукта.

Шашлык в маринаде - скоропортящиеся блюдо, поэтому хранить его следует обязательно в холодильнике при температуре не выше 6 °С, не на открытом воздухе.

Цвет мяса должен был естественным, без серого оттенка. А упаковка - целой и с четкой маркировкой. На этикетке производитель указывает: условия хранения, сроки годности, наименование и способы приготовления. Так, дата изготовления должна быть максимально близкой к моменту покупки.

Если продукт маринуется и готовится на месте, то стоит проверить соблюдение санитарных правил и гигиены.

За город блюдо нужно перевозить в специальной холодильной сумке или с хладоэлементами.

Размеры кусочков шашлыка должны быть максимально однородны, чтобы мясо удобно нанизывалось на шампур. Это нужно для равномерной обжарки.

Запах продукта должен быть приятным, так как несвежий аромат невозможно замаскировать добавками и специями. И это опасно для здоровья, пишет RT.

А недавно гастроэнтеролог рассказал, кому ни в коем случае нельзя налегать на шашлыки.