Ингредиенты:
2 кг мяса (2/3 свинины и 1/3 говядины)
1 ст. ложка крупно смолотого черного перца горошком
1 ст. ложка хмели-сунели
1-2 головки чеснока
37-40 г поваренной соли или 50/50 поваренная и нитритная соль
щепотка сахара
зелень петрушки и/или кинзы
200 мл ледяной воды
свиная черева 34/36 Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6811ad8a209b792d60c31c5f Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/cd36dbfaa58855c35e1ce59d3f0a3486/
Ингредиенты:
2 кг мяса (2/3 свинины и 1/3 говядины)
1 ст. ложка крупно смолотого черного перца горошком
1 ст. ложка хмели-сунели
1-2 головки чеснока
37-40 г поваренной соли или 50/50 поваренная и нитритная соль
щепотка сахара
зелень петрушки и/или кинзы
200 мл ледяной воды
свиная черева 34/36
Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6811ad8a209b792d60c31c5f
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/cd36dbfaa58855c35e1ce59d3f0a3486/