Щи классические с тушёнкой — это сытный и ароматный суп на основе квашеной или свежей капусты с добавлением тушёного мяса из банки. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- Тушёнка - свиная/говяжья (1 банка (400–500 гр.))
- Капуста свежая (300 гр. (или квашеная — 200 гр.))
- Картофель (3 шт. (средние))
- Морковь (1 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Томатная паста (2 ст. л.)
- Лавровый лист (2 шт.)
- Чёрный перец горошком (5–6 шт.)
- Соль (по вкусу)
- Растительное масло (для жарки)
- Сметана и зелень - укроп, петрушка (для подачи)
- Вода (2 л.)
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Капусту нашинковать (если квашеная — промыть и отжать).
Лук и морковь мелко нарезать.
2. Обжарка:
На разогретой сковороде с маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, пассеровать 5 минут.
Добавить томатную пасту, перемешать, потушить 2–3 минуты.
3. Варим суп:
В кастрюлю налить воду, довести до кипения.
Добавить картофель, варить 10 минут.
Положить капусту, варить ещё 10 минут.
Добавить обжаренные овощи, лавровый лист, перец, соль. Варить 5 минут.
Выложить тушёнку (вместе с соком из банки), аккуратно перемешать. Довести до кипения и выключить огонь.
4. Настаивание:
Накрыть крышкой, дать супу настояться 15–20 минут.
Подача:
Разлить щи по тарелкам, добавить сметану и посыпать свежей зеленью. Подавать с чёрным хлебом.
Совет:
Если используете квашеную капусту, добавьте её раньше свежей (варите 15–20 минут).
Для пикантности можно добавить щепотку сахара или ложку уксуса.
Тушёнку можно слегка обжарить перед добавлением в суп для более насыщенного вкуса.
Приятного аппетита! 🥄🍲
