Тушеная утка с овощами — как вкусно и просто приготовить птицу

Рецепт утки, которая получается вкусной и нежной. Идеально подходит к праздничному столу или разнообразит будничный ужин.

Ингредиенты:

• 1 утка (около 2 кг)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 стакан бульона или воды
• 2 лавровых листа
• 5–6 горошин черного перца
• 1 ч. л. сушеного тимьяна (или прованских трав)
• Соль — по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Подготовка утки:Разделайте утку на порционные куски, удалите лишний жир.
   Обжарьте куски на сухой сковороде (кожей вниз) до золотистой корочки, чтобы вытопился жир (около 5–7 минут). Переложите в тарелку.
   
2. Обжарка овощей:В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло.
   Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости (5 минут).
   Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты.
   
3. Тушение:Выложите утку в кастрюлю, добавьте чеснок, лавровый лист, перец, тимьян и соль.
   Влейте бульон или воду (чтобы покрывала мясо наполовину).
   Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
   
4. Подача:Готовую утку подавайте с картофельным пюре, гречневой кашей или тушеной капустой.
   

Варианты:

• Можно добавить грибы, чернослив или яблоки для интересного вкуса.
• Для более насыщенного вкуса используйте красное вино вместо части бульона.