Винный вторник № 51
Игристый яблочный сок
Попробовал на днях такой, авторства вот этого мушкетеристого мужчины, сомелье и сидродела (ну и кальвадосогона заодно) Эрика Борделе. Он берет лучшие яблоки из лучших садов Нормандии и дает им едва-едва забродить, чтобы только появилась игристость. И тут же это брожение останавливает и разливает сок по шампанским бутылкам. Алкоголя ноль, пузырей – ровно столько, сколько нужно. Не сильно сладко, в меру танинно. В общем, как будто классический нормандский полусухой сидр, только сок. Кайфовая штука, хоть и стоит, как вино.
