Кремовый пирог
Вкуснее этого пирога ещё не ела.
Тесто:
Дрожжи сухие 7 г
Мука 360 г
Молоко 200 мл
Яйцо 1 шт
Сахар 50 г
Соль 1/2 ч.л.
Положить в хлебопечку. Ингредиенты в порядке по инструкции хлебопечки. Режим: дрожжевое тесто. ( у меня Основной)
У кого нет хлебопечки.
200 мл тёплого молока ( не горячего) добавить 50 г сахара+соль, затем 7 г сухих дрожжей + 1 яйцо. Хорошо перемешать. Затем добавить 360 г муки. Замесить мягкое тесто. В готовое тесто добавить 40 г мягкого масла и замесить тесто. Сформировать шар и оставить при комнатной температуре на полтора часа. Должно хорошо подойти.
Тесто разделить на 12 частей, скачать шарики, накрыть и оставить на 15 мин.
Делаем крем:
Молоко 250 мл
Яйцо 1 шт
Сахар 70 г
Мука (кукурузой крахмал) 35 г
Масло сливочное 20 гр
Сахар смешать с яйцом до однородности. Влить 1/4 от количества молока. Добавить муку ( мне с крахмалом больше нравится) и перемешать венчиком до однородности. Добавить остальное Молоко и поставить на огонь. Заваривать до загустения. Все время мешать. Остудить и взбить миксером. Добавить масло и ещё раз взбить, не долго.
Форма выпечки 20x30, значит длина пласта будет 20 см. Смазываем кремом и сварачиваем в рулет.
Выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки, плотно друг к другу.
Смазываем взбитыми яйцом и выпекаем при температуре 180 гр 30-35 мин. Пока пирог горячий, смазываем кусочком сливочного масла сверху пирога.
Если нет формы, можно положить на противень близко к друг другу.
Ну очень вкусно.
Приятного аппетита !