Ингредиенты:
· Творог (не менее 5% жирности) - 500 г
· Желтки - 2 шт
· Сахар - 2 ст.л.
· Мука - 1 ст.л. с горкой (+ немного для обваливания)
· Соль - щепотка
· Ванилин - щепотка
· Масло для жарки (сливочное или растительное)
Приготовление:
1. В миске смешайте творог, желтки, сахар, соль и ванилин.
2. Добавьте муку (начните с 1 ложки, при необходимости добавьте еще). Тесто должно получиться мягким, но не липнуть к рукам.
3. Сформируйте из теста колбаску, обваляйте её в муке и нарежьте на равные кусочки.
4. Каждый кусочек приплюсните, формируя круглую форму с помощью стакана или руками.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло.
6. Обжаривайте сырники по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Советы по приготовлению:
· Используйте творог в брикете - он дает лучшую текстуру
· Берите только желтки, а не целые яйца - это делает сырники более нежными
· Не добавляйте слишком много муки - тесто должно оставаться мягким
· Обжаривайте на среднем огне, чтобы сырники успели пропечься внутри
· Подавайте со сметаной, медом или вареньем
При соблюдении этих рекомендаций у вас получатся идеальные сырники, которые не развалятся при жарке и будут иметь аппетитную золотистую корочку.