Многие опасаются готовить вареники или пельмени, переживая, что тесто требует каких-либо сверхъестественных навыков. Ничего подобного! Представляю вашему вниманию тесто, которое меня никогда не подводило. Всё, что потребуется, — только ваша настойчивость в процессе раскатывания. Это универсальное тесто, оно подходит для вареников с любой начинкой, а так же для пельменей.
Ингредиенты
Тесто:
Мука — 600 г
Яйцо — 1 шт.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода — 300 мл
Начинка:
Вишня (любая) — 500 г
Сахар — по желанию
Приготовление:
Просейте в глубокую миску муку, сделайте углубление и вбейте яйцо. Влейте растительное масло, воду, всыпьте соль и замесите мягкое и эластичное тесто.
При необходимости добавьте муки — тесто не должно липнуть к рукам. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто "отдохнуть" на 30 минут. Тем временем подготовьте начинку. Я использую консервированную вишню в собственном соку с сахаром. Если вы планируете использовать свежую или замороженную вишню, добавьте сахар по вкусу.
Раскатайте тесто тонко, подсыпая муку с обеих сторон. Сформируйте кружочки для вареников при помощи стаканчика.
Выложите в центр каждого кружка начинку и хорошо защипите края, чтобы в процессе варки начинка не вывалилась.
Вскипятите воду и отправьте вареники вариться на 2–3 минуты после закипания.
Затем откиньте их на дуршлаг и выложите на деревянную доску или полотенце, чтобы они не слиплись. Дайте немного остыть и посыпьте сахаром.
Приятного аппетита!