📚 Многочисленные исследования, посвященные изучению потребления основных продуктов питания и питательных веществ взрослыми в разных странах, показали, что улучшение рациона питания потенциально может предотвратить каждую пятую смерть во всем мире.
Рацион современных людей отличается относительно высокой калорийностью, избыточным количеством жиров и насыщенных жирных кислот, а также низким общим содержанием углеводов при избытке добавляемых сахаров.
В то же время для большинства взрослых характерен дефицит питательных микроэлементов из-за недостаточного потребления витаминов, кальция, магния, цинка, йода и других минералов.
👎Сложившаяся структура питания способствует развитию избыточной массы тела, ожирения, сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза, а также некоторых форм злокачественных новообразований.
⚖️Основных закона о рациональном питании - два. Первый закон-это энерготраты организма должны соответствовать энергопотреблению. Если ежедневно энерготраты превышают ту энергию которую мы получаем с пищей, то мы будем неминуемо худеть. Будем терять жировую и мышечную массу. Что приведёт в свою очередь к развитию ряда заболеваний, связанных с недостаточностью питания.
🍲И напротив, если на протяжении достаточно длительного периода времени, изо дня в день, на протяжении жизни энергия, которую мы получаем с пищей, будет превышать наши энерготраты, то в организме будет накапливаться жировая масса и постепенно будет развиваться избыточная масса тела. В дальнейшем это ведёт к формированию, так называемого элементарного ожирения, и ряда других хронических неинфекционных заболеваний, про которые я говорила выше. Итак, первый закон здорового питания, это соответствие энерготратам организма той энергии, которую человек получает с пищей.
⚖️Но есть ещё и второй закон, который гласит что рацион питания, должен удовлетворять физиологические потребности организма. Мало получать оптимальное количество энергии, надо ещё и получать всё необходимое нам количество пищевых и биологически активных веществ. Ученые посчитали, что, ежедневно для нормальной жизнедеятельности в организм должно поступать не менее 170 биологически активных веществ. Этого можно достичь максимальным разнообразием своего рациона.
👍Каждый прием пищи должен содержать белок, жиры и углеводы. При этом, надо стараться выбирать максимально разнообразный продуктовый набор.
👍Ежедневно в меню должны присутствовать:
🌾зерновые продукты, в том числе из цельного зерна ( источники углеводов, пищевых волокон, витаминов группы В);
🥗разнообразные овощи и фрукты ( источники углеводов, пищевых волокон, витамина С, фолиевой кислоты, каротиноидов и других биологически активных веществ);
🥛низкожирные и обезжиренные молочные продукты ( источники белка, витаминов группы В и кальция);
🥩нежирное мясо, птица, рыба, бобовые и орехи (источники белка, железа, витаминов группы А,Д,Е);
🍶нерафинированные растительные масла ( источники жирорастворимых витаминов, полезных жиров группы омега 3,6).
👍Рацион здорового взрослого человека каждый день должен содержать не менее 400 грамм овощей, в том числе листовых и зелени. Такое количество является физиологически необходимым, и способствует профилактике сердечно- сосудистых заболеваний, ожирения и сахарного диабета.
👍Важно понимать, что рациональное ( здоровое питание) не запрещает употребления тех или иных продуктов.
👎Но! Есть ряд продуктов, которые следует ограничивать в своем рационе. Их можно есть без вреда для здоровья в небольших количествах, в виде лакомства или по праздникам.
👎К числу продуктов питания относят:
🧈 насыщенные и транс жиры, холестерин ( источники: колбасные изделия, свиной и говяжий жир, спреды ,маргарины и кондитерские изделия);
🥓поваренную соль ( источники: колбасные изделия, мясные и рыбные деликатесы, соленья);
🧃продукты с добавленным сахаром ( это сладкие, безалкогольные напитки, различные газировки, промышленные соки, нектары и кондитерские изделия).
Как вы понимаете, группа продуктов совсем не большая, но контроль за количеством съеденного полностью лежит на каждом из нас. Ограниченное потребление, 1-2 раза в неделю, будет хорошей профилактикой ожирения, сахарного диабета 2 типа и сердечно сосудистых заболеваний.
👌Контроль за качеством продуктов питания осуществляется на государственном уровне, специалисты Роспотребнадзора с этим достаточно хорошо справляются. Но не смотря на это, каждый человек просто обязан следить за качеством тех продуктов, которые он покупает.
👎Недопустимо потреблять продукты с истекающим сроком годности, и тем более, просроченные. Каждый должен следить за условиями приготовления и хранения готовых блюд домашней кухни. Тщательное мытье, достаточная температурная обработка и соблюдение необходимых условий хранения являются средством профилактики пищевых отравлений и помогают сохранить здоровье.