Идеальный летний обед для 4 порций! Готовится за 30 минут (если мясо и картофель уже отварены).
Ингредиенты:
- Отварная говядина — 400 г (мелкий кубик)
- Свежий огурец — 2 шт. (около 200 г, кубик)
- Редис — 200 г (тонкие кружочки или четвертинки)
- Отварной картофель — 4 средних клубня (кубик)
- Яйца — 4 шт. (сваренные вкрутую, мелко порубить)
- Укроп — 1 пучок (мелко нарезать)
- Соль — по вкусу
Для заправки (2 варианта):
1. Классическая на кефире:
- Кефир 2.5% — 500 мл
- Ледяная вода или минералка — 100–150 мл (для лёгкости)
У меня Карачинская
2. Пикантная сметанная:
- Сметана 20% — 200 г (+ 50 г майонеза)
- Горчица — 2 ч. л. (или по вкусу)
- Минералка — 100-150 мл на порцию
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты:
- Говядину, картофель и яйца отварите заранее и остудите.
- Все компоненты нарежьте кубиками (кроме редиса — его можно нашинковать тоньше).
2. Соберите окрошку:
- В миске смешайте говядину, картофель, огурцы, редис, яйца и укроп.
- Посолите по вкусу, аккуратно перемешайте.
3. Заправьте:
- Вариант с кефиром: Смешайте кефир с холодной водой/минералкой, залейте смесь в миску с овощами и мясом.
- Вариант со сметаной: Взбейте сметану с горчицей и майонезом, разведите минералкой до консистенции жидкой сметаны, залейте окрошку.
4. Подавайте:
- Разлейте по тарелкам, добавьте пару кубиков льда для свежести.
- Украсьте редисом и веточкой укропа.
Совет от блога:
- Дайте окрошке настояться в холодильнике 20–30 минут — вкус станет насыщеннее!
- Для остроты добавьте в заправку щепотку чёрного перца или каплю хрена.
Приятного аппетита! Ваши гости точно попросят добавки 😉