Привет, друзья! Сегодня у нас на кухне аппетитные куриные крылышки с лапшой удон, которые готовятся невероятно просто.
Это блюдо идеальный вариант, когда хочется чего-то сытного, ароматного и немного азиатского, но без сложных танцев с бубном вокруг плиты.
Ингредиенты (на 3-4 порции)
- 1 кг куриных крылышек (можно взять и больше, всё равно съедите)
- 300 г лапши удон (если вдруг не нашли, можно заменить на рисовую, но удон здесь всё же королева)
- 2 луковицы (плакать будем, но ради вкуса можно потерпеть)
- 1 болгарский перец (цвет на ваш выбор, я люблю красный, он слаще)
- 1 морковка (средняя, не переросшая до размеров дубины)
- 150 мл подсолнечного масла (да, много, но так вкуснее)
- 50 мл соевого соуса (лучше брать классический)
- 30 г кунжута (для хруста и красоты, можно чуть поджарить заранее)
- соль
Готовим
- Первым делом вскипятите 2 литра воды в кастрюле, слегка подсолите. Опустите лапшу удон, аккуратно помешайте, чтобы не прилипла.
Важно: время варки – 7-8 минут (или как указано на упаковке). Переварите, получите кашу, не доварите, будет жестковато. Идеал – al dent (как говорят итальянцы, хотя это японская лапша, но звучит солидно).
Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, можно слегка промыть холодной водой, чтобы не склеилась.
- Берём крылышки и разрезаем по суставам на три части.
Кончики (те, где мяса почти нет) можно отложить для бульона или отдать коту в качестве взятки за хорошее поведение.
- Нарезаем овощи.
Лук – полукольцами (чем тоньше, тем лучше, но, если получились "грубоватые", не страшно, главное, не целую луковицу кидать); перец – соломкой, а морковь тонкой соломкой или на тёрке для корейской моркови.
- Подсолнечное масло смешайте с соевым соусом и разогрейте в глубокой сковороде (или воке, если есть) до лёгкого кипения. Выкладываем крылышки и жарим на среднем огне до румяной корочки (примерно 7-10 минут).
- Когда крылышки подрумянились, кладём лук, жарим до золотистого цвета. Затем добавляем перец и морковь, перемешиваем.
- Выкладываем в сковороду удон, посыпаем кунжутом, аккуратно перемешиваем и тушим ещё 5 минут под крышкой на небольшом огне.
Если лапша, можно добавить пару ложек воды или бульона.
Готово! Можно посыпать ещё кунжутом или зеленью для красоты. Отлично сочетается с лёгким салатом или просто в гордом одиночестве.
Этот рецепт быстрый, сытный и очень вкусный. Идеально для вечера, когда нет сил на сложные блюда, но хочется чего-то особенного.
А если вдруг останется на следующий день (что маловероятно), разогревайте на сковороде, будет ещё ароматнее!
Приятного аппетита и до новых рецептов!