Христос воскресе! Блюдо по заявке подписчиков. Рецепт от шеф-повара Олега Ольхова
Кролик в сметане из русской печи
Тушка кролика - около 1 кг. листы капусты - 6-8 крупных листов. Морковь - 2 шт, репчатый лук - 2 шт, сметана - 760 мл., вода - 250 мл, перец чёрный молотый, соль
Инвентарь: чугунок, объёмом 3-5 л. или любая жаропрочная глубокая посуда с крышкой.
Овощи очистить. Морквь нарезать кружочками, лук - полукольцами.
Кролика разрубить на произвольные порционные части, посолить и поперчить. Сметану разбавить водой и перемешать.
Стенки чугунка выстелить капустными листами. Положить на дно лук и морковь, сверху куски кролика, залить разбавленной сметаной.
Накрыть крышкой. Поставить в русскую печь на вольный дух на 6-10 часов. Перед подачей попробовать, досолить по вкусу. При подаче посыпать рубленой зеленью.
#Пасха
#русскаяпечь
#русскаякухня
#мясоед
#постанет