Овощи на мангале — это не только вкусно и ароматно, но и полезно!
Многие спрашивают: сохраняются ли витамины при жарке на гриле? Да!
Если правильно подготовить овощи, это станет идеальным гарниром к шашлыку — низкокалорийным, питательным и насыщенным витаминами.
Почему овощи на мангале — это полезно:
- Сохранение витаминов и минералов 🥦
- Гриль — щадящий способ термообработки. Витамины С и группы B, клетчатка, минералы и антиоксиданты сохраняются лучше, чем при жарке или варке.
- Меньше калорий 🔥
- Овощи готовятся с минимальным количеством жира — это делает их лёгкими и диетическими.
- Улучшение пищеварения 🍽
- Клетчатка помогает работе ЖКТ и способствует длительному насыщению.
Лучшие овощи для гриля и их полезные свойства:
- Красный сладкий перец 🌶 — чемпион по содержанию витамина С, быстро готовится и остаётся сочным.
- Цукини и кабачки 🥒 — богаты клетчаткой и витаминами группы В, быстро готовятся и сохраняют нежную текстуру.
- Баклажаны 🍆 — источник антиоксидантов, сохраняют пользу при правильной термообработке. Убирайте горечь заранее.
- Шампиньоны и грибы 🍄 — содержат витамины группы В и минералы, отлично подходят для гриля.
- Спаржа и цветы кабачков 🌱 — богаты витаминами A, C и K, готовятся быстро и не теряют питательные вещества.
- Брокколи и цветная капуста 🥦 — сохраняют витамин С и противовоспалительные свойства, если предварительно бланшировать.
- Лук репчатый 🧅 — богат витамином С и антиоксидантами, отлично карамелизуется на гриле.
Важно помнить:
- Нарезайте овощи крупными кусками, чтобы они не пересохли. ✂️
- Готовьте на среднем огне 5–7 минут с каждой стороны. ⏱
- Избегайте обугливания — это снижает пользу. ❗
- Используйте минимальное количество масла, предпочтительно оливковое. 🫒
Низкокалорийные маринады для овощей:
1. Лимонно-травяной: 🍋🌿
Сок ½ лимона, 1 ст. л. оливкового масла, орегано, чеснок, соль и перец.
2. Йогуртовый с зеленью: 🥛🌱
3 ст. л. натурального йогурта, зелень, 1 ч. л. лимонного сока, соль и перец.
3. С бальзамическим уксусом и горчицей: 🧴🌾
1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. масла, сушёные травы.
Я предпочитаю самый простой способ маринования овощей: добавляю специи для шашлыка и немного масла, и оставляю на полчаса.😉
Выводы:
- Лучшие овощи на мангал: красный перец, цукини, баклажаны, шампиньоны, спаржа, брокколи, лук.
- Гриль сохраняет витамины С и В, клетчатку и минералы лучше, чем жарка или варка.
- Минимум масла и отсутствие обугливания = максимум пользы.
Овощи на мангале — это вкусно, полезно и идеально для тех, кто хочет питаться легко и правильно!
#гриль #низкокалорийно #пп #правильноепитание #шашлык #лето2025 #вкусноиполезно #овощинамангале #маринаддляовощей