Эти маленькие порционные булочки точно помнят те, кто родился в СССР. Очень удобные они - разрезал, намазал маслом, положил кусочек сыра - отличный бутерброд. Или намазал повидлом - десерт к чаю.
Делать эти булочки легко, они долго не черствеют, если положить их в ёмкость с крышкой или просто в пакет. Их можно даже замораживать, а потом доставать нужное количество и в микроволновке "творить чудо")).
Ингредиенты:
- Мука в/с - 500 г
- Дрожжи сухие - 7 г
- Соль - 10 г (1 ч.л.)
- Сахар - 10 г (1 ч.л.)
- Масло сливочное - 15 г
- Вода - 330 г
Процесс приготовления:
1. В заранее просеянную муку всыпаем сухие дрожжи, сахар и соль. Туда же отправляем мягкое сливочное масло. Его не нужно растапливать до жидкого состояния, просто комнатной температуры. Заливаем воду комнатной температуры. Тесто можно замешивать в миксере, в хлебопечке или просто руками. Тесто должно получиться мягким, чуть липнущим к рукам, но форму оно держит, если сформовать его в шар. Накроем тесто полотенцем и оставим подходить на 1-1,5 часа.
2. Тесто расстоялось, увеличилось в два раза. Этого достаточно. Выкладываем его на стол, припыленный мукой, разделаем на кусочки. Каждый кусочек не должен весить более 50 г. Подкатываем кусочки в шарики и укладываем на противень, застеленный бумагой. Каждую булочку сверху разрезаем лезвием.
3. Накрываем булочки полотенцем и даём постоять минут 20. За это время они увеличиваются в размере. Сверху булочки ничем не смазываем. Ставим в заранее разогретую до 190-200*С духовку. Выпекаем с паром. Если в духовке нет такой функции, то вниз ставим ёмкость с кипятком. Выпекаются булочки около 15 минут. Они остаются светлыми, практически не колеруются.
4. Выкладываем выпечку на решётку и даём остыть. Потом можно разрезать, смазывать маслом и подавать к столу.
Вот и всё. Быстро, удобно, вкусно!
А ещё у меня есть вот такие булочки:
И много-много другого вкусного!