Приготовим простые и вкусные маффины на кефире – отличный вариант для домашней выпечки, который под силу даже начинающим кулинарам! Для начала нам понадобится 250 г пшеничной муки. Просеиваем муку в миску, чтобы насытить ее воздухом. Добавляем к просеянной муке 2 чайные ложки разрыхлителя и щепотку соли. Перемешиваем сухие ингредиенты. В отдельной миске смешиваем 250 мл кефира, 150 г сахара и 3 куриных яйца. Взбиваем венчиком или миксером до однородной массы. Растапливаем 125 г сливочного масла и добавляем к кефирной смеси. Тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком до однородного состояния. Важно не перемешать тесто слишком сильно, чтобы маффины получились нежными. Формы для маффинов смазываем растительным маслом (или используем бумажные вкладыши). Наполняем формы тестом на 2/3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем формы с маффинами в разогретую духовку и выпекаем около 20-25 минут, до золотистой корочки и готовности (проверяем зубочисткой: она должна выходить сухой). Готовые маффины вынимаем из духовки и даем им немного остыть в формах. Затем аккуратно извлекаем маффины из форм и полностью остужаем на решетке. Посыпаем маффины сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!