Котлеты по - гречески( кефтедес)
Котлеты по-гречески (кефтедес) готовятся с добавлением овощей, иногда яблок, мяты свежей или сушеной и пряностей. Количество добавок должно быть столько же, сколько мясного фарша. Благодаря такому разнообразию дополнений греческие котлеты обладают свежим вкусом и неповторимым ароматом.
Ингредиенты:
- Фарш свино-говяжий - 400 гр.
- Лук - 80 гр.
- Кабачок - 250 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 10 гр.
- Перец черный - 1 щепотки
- Сухари панировочные - 4 ст.л.
- Соль с травами - по вкусу
- Мята свежая - 4 веточки
- Петрушка - 2 веточки
- Чеснок - 2 зубчика
- Корица, мускатный орех, паприка молотая - по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки - 200 мл
Рецепт приготовления
1.Кабачок помыть и целиком натереть на мелкой терке. Листья мяты и петрушки мелко нарезать, чеснок измельчить.
2. В глубокой миске смешать мясной фарш, натертый и отжатый от сока кабачок, мелко нарезанный лук, смесь всех пряностей, вбить яйцо и добавить половину количества панировочных сухарей, посолить и поперчить.
3. Приготовленный фарш хорошо перемешать и отправить в холодильник на полчаса для уплотнения, чтобы сухари впитали лишнюю влагу.
4. Сформировать из фарша небольшие шарики, размером с грецкий орех и запанировать их в оставшихся сухарях.
5. В глубокой сковороде с толстым дном или сотейнике разогреть масло и опустить в него котлетки.
6. Обжарить их, переворачивая лопаткой, чтобы они стали румяными со всех сторон.
7. Готовые котлетки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и подать к столу горячими.