Азиатская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами, и соус Том Ям — один из самых узнаваемых.
Обычно его используют в супах, но сегодня мы приготовим нежное куриное мясо в сливочно-кокосовом соусе с пикантными нотами чеснока, томатов и пряностей.
Это блюдо идеально подойдет для ужина в кругу семьи или для того, чтобы удивить гостей необычным сочетанием ингредиентов.
Ингредиенты:
- Помидоры – 100 г
- Чеснок – 10 г
- Куриное бедро (без кости) – 400 г
- Паста Том Ям – 15 г
- Соль – 5 г
- Черный перец – 1 г
- Растительное масло – 20 г
- Сливки 22% – 200 г
- Кокосовое молоко – 50 г
- Кинза – 5 г (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
- Куриное бедро нарезаем средними кусочками, добавляем сладкую паприку, сушёный чеснок, соль, перец, немного растительного масла, перемешиваем и даём промариноваться 15-20 минут.
- Помидоры режем мелкими кубиками.
- Чеснок измельчаем.
- Кинзу мелко рубим.
2. Обжариваем курицу
- Разогреваем растительное масло на сковороде.
- Выкладываем курицу, обжариваем до золотистой корочки (5–7 минут).
- Курицу перекладываем в отдельную посуду
3. Готовим соус
- На сковороде с маслом пассеруем томаты и чеснок 3-5 минут, добавляем пасту Том Ям, хорошо перемешиваем прогреваем 1-2 минуты.
- Вливаем сливки и кокосовое молоко, перемешиваем, закладываем обжаренную курицу.
- Тушим на среднем огне 10-15 минут.
- В конце добавляем кинзу и даем блюду настояться 2–3 минуты.
4. Подача
- Выкладываем курицу в соусе на тарелку.
- Посыпаем свежей кинзой – это по вашему вкусу и желанию.
- Подаем с хрустящим хлебом или рисом.
- Этот вариант приготовления курицы в соусе Том Ям получается нежным, с приятной кислинкой от томатов и легкой остротой.
- Кокосовое молоко и сливки смягчают вкус, делая его бархатистым.
- Блюдо отлично сочетается с гарнирами – рисом, лапшой или просто хлебом.
Кулинарные советы
- Если хотите более острый вкус, увеличьте количество пасты Том Ям.
- Вместо куриного бедра можно использовать филе грудки, но тогда время тушения сократите до 8–10 минут.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного рыбного соуса или сока лайма.
- Если нет кокосового молока, можно заменить его обычными сливками, но тогда вкус будет менее экзотичным.
Это блюдо станет отличным экспериментом для любителей азиатской кухни и тех, кто хочет разнообразить привычные рецепты.