В этом рецепте сразу обращает на себя ударная доза специй: тут и тимьян, и мята, и кумин, и кориандр. Все в сушеном виде, чтобы потом не приходилось счищать с шашлыка пригоревшие семена и листочки. Так готовят в ресторане «Московское небо» шашлык из телятины. Но к шашлыку из свинины или курицы такой пряный, с восточными нотками маринад тоже отлично подойдет.
Репчатый лук 200 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 30 мл
Молотый кориандр по вкусу
Телячья лопатка 1 кг
Молотый кумин (зира) по вкусу
Сушеный тимьян 5 г
Сушеная мята 5 г
Сушеный базилик 5 г
Минеральная вода с газом 300 мл
1.Телятину обработать от жил и пленок, нарезать крупными кубиками.
2.Репчатый лук нарезать кольцами. Все ингредиенты перемешать и мариновать в холодильнике в течение 3–6 часов.
3.Насадить мясо на шампуры и обжарить на горячих углях до готовности.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!