Приготовим нежный и вкусный холодец из курицы – традиционное блюдо, которое украсит любой праздничный стол! Для начала нам понадобится 500 г курицы (можно использовать окорочка, голени или целую курицу, разрезав ее на части). Курицу тщательно промываем. В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды и выкладываем в нее курицу. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, снимая пену, которая образуется на поверхности. После закипания уменьшаем огонь до минимума, солим и перчим по вкусу. Добавляем в кастрюлю две очищенные моркови. Варим холодец на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не начнет легко отделяться от костей. Примерно за 30 минут до готовности добавляем 1 столовую ложку быстрорастворимого желатина (предварительно замочив его в небольшом количестве холодной воды, согласно инструкции на упаковке). Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Отделяем мясо от костей, разбираем на небольшие кусочки и раскладываем по формам (можно использовать глубокие тарелки или специальные формы для холодца). Две очищенные зубчика чеснока пропускаем через пресс и добавляем к мясу. Бульон процеживаем через марлю, чтобы удалить косточки и остатки пены. Заливаем мясо процеженным бульоном. Ставим формы с холодцом в холодильник до полного застывания (обычно на 4-6 часов). Готовый холодец подаем с хреном или горчицей. Приятного аппетита!