Креветки в тесте с острым соусом
📖 Ингредиенты:
- Острый соус — 3 ст. ложки
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Рисовый уксус — ½ ст. ложки
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Лайм — ¹⁄₂ штуки
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Сахар — 1 ст. ложка
- Королевские креветки — 12 штук
- Тесто для вонтонов — 6 листов
- Мука — 1 ст. ложка
- Вода — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 стакана
Для соуса:
- Сахар — 150 г
- Рисовый уксус — 60 мл
- Вода — 4 ст. ложки
- Сушёный чеснок — 1 ст. ложка
- Острый соус — 1 ст. ложка
- Молотый красный перец — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
🧑🏻🍳 Приготовление:
1․ Соедините острый и соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
2․ Добавьте пропущенный через пресс чеснок, сок лайма и его цедру, натёртую на мелкой тёрке.
3․ Всыпьте соль, перец и сахар и тщательно перемешайте.
4․ Креветки поместите в подготовленный маринад и отправьте в холодильник на полчаса.
5․ В это время квадратные листы теста разрежьте по диагонали, чтобы из каждого получилось по два треугольника.
6․ Оберните креветки тестом: вершину треугольника заворачивайте внутрь, а хвостики креветок оставляйте открытыми.
Чтобы тесто не разворачивалось, смазывайте края смесью из муки и воды и прижимайте его.
7․ Обжаривайте креветки в горячем масле 2–3 минуты.
8․ Выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
9․ В небольшом сотейнике смешайте сахар, рисовый уксус и воду. Держите на огне, пока сахар полностью не растворится.
10․ Добавьте измельчённый чеснок, острый соус и красный перец. Варите, пока соус не загустеет.
11․ Затем всыпьте муку, крахмал и соль и тщательно перемешайте. Снимите соус с огня и дайте остыть.
#закуска #креветки #рецепты #рецепт
🔝 https://dzen.ru/id/627cf7c965b3b30e7ea59bf4 🔝
