Все этапы приготовления этого торта вы можете посмотреть на моем видео
в RUTUBE
в ОДНОКЛАССНИКАХ
✅ Ингредиенты:
⭐ Коржи:
Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 75 гр.
Мед – 100 гр.
Сахар – 250 гр.
Мука – 450 гр.
Сода – 15 гр.
Лимонный сок – 15 гр.
Какао – 30 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
⭐ Крем:
Сметана 25% - 300 гр.
Сливки 35% - 150 гр.
Сахарная пудра – по вкусу
⭐ 180С – 7 минут
Пошаговый рецепт приготовления:
Ставим кастрюлю с горячей водой на плиту.
Сахар, сливочное масло, мед ставим на водяную баню, постоянно перемешиваем, пока все не превратиться в одну массу.
Соду гасим лимонным соком, хорошо перемешиваем и отправляем в мед с маслом и сахаром, быстро перемешиваем.
Как только масса чуть побелеет сразу снимаем с водяной бани и добавляем по одному яйца, постоянно перемешиваем.
Какао, соль и просеянную муку перемешиваем
и добавляем яично-медовую смесь.
Хорошо перемешиваем. Масса получается липкой, но так и нужно.
Массу делим примерно на 6 частей. Каждую часть будем раскатывать сразу на пергаменте. Я рассчитываю на диаметр 22 сантиметра.
Раскатываем тесто, постоянно присыпая скалку мукой, в тех местах где тесто липнет, чуть присыпайте мукой, но не переусердствуйте с мукой. Толщина теста должна быть примерно 3 миллиметра.
Выпекаем каждый корж при 180 С примерно 7 минут, режим верх и низ. Коржи выпекаются моментально, поэтому нужно постоянно смотреть за процессом выпекания.
Как только достали корж из духовки, сразу вырезайте нужный размер, я это делаю с помощью тарелки. Обрезки убираем в отдельную посуду, а коржи полностью остужаем.
Крем.
Жирную сметану взбиваем с сахарной пудрой, как только масса увеличилась в объёме добавляем охлаждённые жирные сливки и взбиваем до устойчивых пиков. Пробуем на сахар и крем готов.
Собираем торт. Корж, крем, корж и так до конца,
сверху торт обмазываем кремом
и обсыпаем измельчёнными обрезками.
Ставим торт на пропитку в холодильник на несколько часов.
Шоколадный медовик готов.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт - поставьте «класс», поделитесь им в соцсетях со своими друзьями или напишите комментарий.
Ваша подписка на мой Яндекс.Дзен канал
и на Кулинарный канал «ТЕСТО» в Одноклассниках – это самая большая поддержка для меня и моего канала.