В повседневную еду тоже хочется внести разнообразие. Сегодня буду готовить черный рис с мидиями. Это не ризотто, не азиатский жареный рис. Именно отваренный отдельно рис на гарнир. И приготовленные в сливочно-чесночном соусе мидии.
Надеюсь получится неплохо, ведь черный рис хорошо сочетается именно с морепродуктами.
- Черный рис 1 неполный стакан
- Мидии 250- 300г
- Чеснок 2 зубчика
- Зеленый лук
- Сливочное масло 1 стол.ложка
- Оливковое масло 1 стол.ложка
- Сливки 100мл
- Розовый перец, соль по вкусу
♦️Сварить рис до полной готовности. Необходимо учесть, что черный рис будет вариться чуть дольше, чем обычный, минут 25-30. Потому возьмите и воды побольше, примерно 2,5 стакана.
Можно заранее замочить рис на пару часов, чтобы побыстрее сварился.
И еще один совет для тех, кто не использовал еще этот редкий продукт. Черный рис при варке окрашивает стенки посуды, потому не берите для отваривания риса белую обливную кастрюлю.
♦️По готовности откинуть рис, заправить сливочным маслом и солью.
♦️Мелко порезать чеснок. Быстро обжарить его в ложке оливкового масла.
♦️Мидии выложить на сковороду, прогреть пару минут, помешивая. Добавить перец и соль. Влить сливки, убавить огонь до минимального. Тушить под крышкой 5- 7 минут.
Если вы будете готовить не свежемороженные мидии, а маринованные - прогревать на сковороде их не стоит. Уменьшите количество чеснока, а сливки замените на майонез. Получится салатный вариант, но это тоже вполне приемлимо и будет очень вкусно в сочетании с черным рисом.
♦️Сервировать в порционные тарелки рис и мидии, не перемешивая. Сверху посыпать зеленым луком.
Кстати пришелся и свежий салатик из огурца, яйца и молодых листьев черемши 👍🔥
