Немного вкусной классики:
...Возьмите барана, - продолжал он, обращаясь к Чичикову, - это бараний бок с кашей! Это не те фрикасе, что делаются на барских кухнях из баранины, какая суток по четыре на рынке валяется! Это все выдумали доктора немцы да французы; я бы их перевешал за это! (...) Собакевич подтвердил это делом: он опрокинул половину бараньего бока к себе на тарелку, съел все, обгрыз, обсосал до последней косточки...
Н. В. Гоголь "Мëртвые души"
- баранья грудинка - 500-800 г,
- чеснок - 4 зубчика,
- гречка - 100 г,
- вода - 250 мл,
- лесные грибы отварные - 200 г,
- репчатый лук - 1 шт.,
- растительное масло,
- соль, перец чëрный молотый
Шаг1. Подготавливаем грибы и лук
Лесные грибы очистить, нарезать ломтиками и сварить, откинуть на дуршлаг. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами.
Шаг2. Обжариваем грибы с луком и гречку
Во время прогрева тандыра поместить на открытый огонь садж. Налить масло и обжаривать грибы с луком 2-3 минуты. Добавить гречку и обжарить вместе около минуты.
Шаг3. Варим гречку
Добавить воды и варить кашу 7-10 минут. Гречка должна остаться полуготовой.
Шаг4. Делаем кармашек из бараньей грудинки
У бараньей грудинки подрезать мясо вдоль ребер, чтобы получился «кармашек».
Шаг5. Наполняем "кармашек" начинкой
Чеснок очистить и порубить. Натереть грудинку солью, перцем и чесноком снаружи и внутри. Наполнить «кармашек» приготовленной начинкой.
Шаг6. Запекаем в тандыре
Переложить бок на среднюю полочку решëтки-гриль, обёрнутую фольгой. Поместить в тандыр на 40минут при начальной температуре 250°С-270°С.
Приятного аппетита!
Еще больше советов и рецептов для тандыра от производителя читайте в нашем блоге. Мы ВКонтакте