Песочное кето печенье.
1. Миндальная мука – 400 г.;
2. Сливочное масло – 100 г.;
3. Майонез – 30 г.;
4. Яйца – 3 шт.;
5. Эритритол – 50 г.;
6. Ванилин – 1⁄4 tsp.
Общий выход 16 изделий по 40 г.
Способ приготовления:
В яйца добавляю ванилин и эритритол. Вымешиваю на высоких оборотах миксера в течение двух минут, до получения пышной яичной смеси.
Добавляю миндальную муку, размягчённое сливочное масло и майонез. Недолго перемешиваю миксером, чтобы все ингредиенты распределились.
Миндальное тесто убираю в холодильник на 15 минут.
Порционно распределяю миндальное тесто, по пекарской бумаге, формируя печенье. Ложкой, осторожно разглаживаю заготовки.
Убираю противень с тестом в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
Горячие заготовки перекладываю на решётку до полного остывания. Друзья, это универсальное, песочное Кето тесто из которого можно приготовить основу для пиццы, чизкейка, торта или пирога.
Рекомендации и особенности рецепта.
- Кето рецепт;
- Тесто не содержит глютен, не содержит сахар;
- Рецепт можно адаптировать под сахарный диабет 2 типа;
- Подходит для всех кто на LCHF или у кого плохая толерантность к инсулину;
- tsp – чайная ложка;
- Миндальная мука без добавления крахмала в её составе, это очень важно;
- Сливочное масло не менее 72.5% жирности;
- Майонез без сахара и без крахмала;
- Вес каждого яйца составляет по 65-70 г. (или маркировка – О);
- Сладость эритритола в два раза ниже, чем у сахара;
- При замене подсластителя, ориентируйтесь на рекомендации производителя продукта;
- Если готовите тесто на пиццу, всё тоже, только без подсластителя;
- Время выпекания может отличаться от указанного в рецепте;
- Время выпекания зависит от размеров песочных заготовок на противне, особенностей продуктов и функциональности духовки;
- При наличии конвекции, рекомендую дополнительно включать обдув;
- Не выпекать на решётке, так как песочное тесто тяжелее бисквита и будет выпадать;
- После выпекания дать остыть;
- Хранить при комнатной температуре не более 7 дней;
- Хранить в холодильнике не более 15 дней;
- Допускается заморозка печенья;
- Рецепт авторский.
Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях..
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!