Всем привет! Друзья, вы когда-нибудь заглядывали в холодильник утром и ловили себя на мысли: «Так, если ничего не найду, придётся завтракать надеждами и вчерашним чаем...»?
А потом — БАЦ! — взгляд падает на лаваш. И тут приходит озарение: сейчас мы сделаем что-то вкусное и горячее.
Делюсь 7 проверенными рецептами, которые не подведут. Всё просто, как дважды два, но вкуснее!
Конверты из лаваша с творогом и сыром, запечённые в духовке.
🧀 Когда хочется завтракать, как герой исторической драмы: скромно, но со вкусом.
Продукты:
Лаваш армянский – 300 г
Творог – 300 г
Яйца – 1 шт. + 1 шт. для смазывания
Полутвёрдый сыр – 100 г
Соль – по вкусу
Зелень – по вкусу (если завалялась)
Смесь семян – опционально
Приготовление:
Я недавно делилась этим рецептом в статье с экономным меню, но если это очень вкусно, то почему бы не показать его ещё раз?
В ёмкость выкладываем 300 г творога, разбиваем 1 яйцо, добавляем соль по вкусу и пробиваем блендером до однородной консистенции.
Туда же натираем на крупной тёрке 100 г сыра и, если есть, добавляем для аромата свежий или замороженный укроп, как у меня. Перемешиваем.
Лаваш нарезаем на одинаковые по ширине полоски.
На угол выкладываем примерно по 1 ст. л. начинки и заворачиваем его треугольником. Край подворачиваем внутрь.
Конверты выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Смазываем поверхность взболтанным яйцом и, если есть, сверху посыпаем смесью семян.
Отправляем конверты в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут.
Конверты получаются хрустящие сверху и с сочной, ароматной начинкой внутри.
Яичница с лавашем и сыром.
🥚 Бюджетный шедевр, когда в холодильнике только "на глаз" и оптимизм.
Продукты:
Лаваш армянский – на глаз, как любит говорить моя мама, когда я спрашиваю: "Сколько вешать в граммах?"
Яйцо – 1 шт.
Молоко - 50-100 мл
Полутвёрдый сыр – 30 г
Соль – по вкусу
Зелень – по вкусу
Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
Если у вас осталось небольшое количество лаваша, и вы не знаете, как его использовать, то этот рецепт вам понравится.
В ёмкость разбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли, перемешиваем, вливаем молоко (примерно 50-100 мл), затем добавляем лаваш.
Можно его порвать руками, нарезать ножом или порезать кухонными ножницами - на вкус это никак не отразится. Точное количество лаваша не подскажу, кладу всегда на глаз, регулируйте по своему вкусу.
Добавляем натёртый на крупной тёрке сыр (примерно 30 г) и всё перемешиваем. Вот такая смесь у нас получилась.
Кстати, сюда можно добавить: помидоры, курицу, сосиски — в ход идёт всё, кроме уныния.
Сковородку немного смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на неё подготовленную смесь.
Разравниваем её по поверхности, накрываем крышкой и томим на медленном огне до готовности.
По желанию добавьте сверху любую зелень.
Творожно-ягодный рулет.
🍰 Десерт, который можно съесть на завтрак и не испытывать чувства вины.
Продукты:
Лаваш армянский – 2 листа
Творог – 500 г
Яйцо – 1 шт. + 1 шт. для смазывания поверхности
Сахар - 1 ст. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Сметана (15-20 %) – 3 ст. л. с горкой
Ягоды – любые
Банан - 1 небольшой
Приготовление:
В 500 г творога разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 3 ст. л. сметаны (у меня 15 %). Пробиваем блендером до однородности.
Смазываем лаваш творогом, отступая от краёв. Выкладываем на творог порезанный небольшой банан (да, да, тот самый, который уже давно у вас лежит и устал от жизни).
Другой лист так же смазываем творогом и выкладываем на него любые ягоды (у меня замороженная чёрная смородина).
Выкладываем этот лист на лист с творогом и бананом.
Аккуратно заворачиваем с боков и в рулет. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Смазываем взболтанным яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 20 минут.
По готовности дайте рулету остыть, лучше его приготовить с вечера.
Рулет получился на вкус в меру сладкий, ароматный за счёт банана и с небольшой кислинкой от чёрной смородины.
Горячие рулеты с начинкой.
🥄 Вариант для тех, кто с утра не шеф-повар, но очень старается.
Продукты:
Лаваш армянский – 1 шт.
Ветчина – 200 г.
Перец сладкий – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Сыр твёрдый – 100 г
Зелень
Кетчуп – 3 ст. ложки
Майонез или сметана – 3 ст. ложки
Приготовление:
В глубокую ёмкость выкладываем порезанные небольшими кубиками: 200 г ветчины, небольшой сладкий перец и 2 отварных яйца. Выкладываем 100 г натёртого на крупной тёрке любого полутвердого сыра и любую зелень. Немного подсаливаем, перчим и перемешиваем.
Лаваш разрезаем пополам и смазываем лист соусом, немного отступая от краёв. Для соуса я смешала 3 ст. л. кетчупа и 3 ст. л. сметаны. Сметану можно заменить на майонез.
Выкладываем начинку на лаваш, отступая от краёв, и равномерно её распределяем.
Аккуратно сворачиваем лаваш сначала с боков, а потом заворачиваем в небольшой рулет.
Смазываем поверхность рулета взболтанным яйцом.
Можно запечь рулеты в духовке при температуре 180 градусов, примерно 15-20 минут. А я приготовлю рулеты в аэрогриле при температуре 180 градусов 10 минут.
Рулеты очень горячие с хрустящей корочкой. Аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем их пополам, и можно завтракать. Посмотрите, какие они получились сочные внутри!
Друзья, даже если рулеты полежат и, естественно, при остывании они станут мягкими, так как лаваш впитает сок, за счёт этого рулеты станут ещё вкуснее. Выбирайте свой вариант.
Лаваш на яйце с начинкой.
🥒 Когда ешь, а кажется, будто завтракал в кафе.
Продукты на 1 порцию:
Лаваш круглый (лепешка) – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Сосиска – половина
Сыр – 10-15 г
Любая зелень
Помидор
Соленый или маринованный огурец
Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
У меня уже давно лежали в морозилке круглые лепёшки. И я решила, что пора что-то приготовить из них.
В ёмкость разбиваем 2 яйца, солим и перчим по вкусу, взбалтываем до однородности. Выливаем смесь в разогретую на небольшом нагреве сковороду с добавлением подсолнечного масла и жарим на медленном огне до полуготовности.
А пока подготовим начинку. Я буду готовить начинку из того, что у меня есть в холодильнике.
Используйте для начинки оставшуюся колбасу, ветчину, курицу или сосиску, как я. Если есть, трём на крупной терке сыр (я готовила и без сыра, тоже получилось очень вкусно).
Режем любую зелень (у меня петрушка и укроп), пластинками небольшой кусочек помидора и маринованные или солёные огурцы наверняка у многих есть в закромах.
Для начинки нам этого вполне хватит.
Выкладываем лепёшку на почти готовое яйцо, немного придавливаем, чтобы лепешка пристала к яйцу, и переворачиваем на другую сторону.
Друзья, в процессе съёмок я увлеклась и забыла помазать одну сторону яйца кетчупом, но вы обязательно это сделайте. Можете взять и другой любимый соус.
Далее выкладываем натёртую сосиску, маринованный огурец, помидоры, сыр и сверху посыпаем зеленью, накрываем второй частью лепёшки и обжариваем с обеих сторон на небольшом нагреве до образования хрустящей корочки.
Лаваш с крабовыми палочками.
🧄 Классика жанра. Вариант "лень готовить, но вкусно покушать хочется".
Продукты:
Лаваш армянский – 2 листа
Яйца – 4 шт.
Крабовые палочки – 1 пачка
Соль – по вкусу
Майонез – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Укроп – 2 ст. л.
Приготовление:
Всем известная классика, но, тем не менее, любимая.
В ёмкость натираем на крупной тёрке 4 отварных яйца, затем туда же на крупной тёрке натираем 1 пачку крабовых палочек, выдавливаем пару зубчиков чеснока, добавляем свежий или, как у меня, замороженный укроп, подсаливаем и добавляем 2-3 ст. л. сметаны или майонеза. Я добавлю и сметану, и майонез. Перемешиваем.
Половину подготовленной смеси выкладываем на лист лаваша и тонким слоем распределяем её по листу.
Затем сверху накрываем вторым листом лаваша, немного придавливаем его руками, выкладываем и распределяем по листу оставшуюся часть смеси.
Скатываем, по возможности, в плотный рулет и дополнительно обматываем рулет в пакет для того, чтобы он не подсыхал, и убираем его на пропитку в холодильник. Я приготовила рулет с вечера.
Утром — режем, подаём, наслаждаемся!
Ленивый штрудель с яблоками и изюмом.
Продукты:
Лаваш армянский – 2 шт.
Яблоки – 600 г
Изюм – 100 г
Сахар – 50 г
Корица – по вкусу
Крахмал – 10 г + холодная вода 2-3 ст. л.
Подсолнечное масло
Приготовление:
Если вы не любите возиться с тестом, этот рецепт однозначно вам пригодится.
На разогретую на среднем огне сковороду с добавлением небольшого количества подсолнечного масла выкладываем очищенные от кожуры и порезанные кубиками яблоки. Тушим их на медленном огне под закрытой крышкой до мягкости (примерно 20 минут).
Если яблоки стали мягкими, но сока ещё осталось много, то газ прибавляем для того, чтобы влага немного выпарилась.
Добавляем 50 г сахара и молотую корицу по вкусу, перемешиваем. В конце добавляем 10 г крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды. Выливаем крахмал в яблоки, перемешиваем.
Сок от яблок схватится и превратится в сироп. Газ выключаем и добавляем к яблокам примерно 100 г замоченного в горячей воде и промытого изюма или не добавляем, если вы из тех, кто считает изюм предательством в выпечке, но в таком случае возьмите больше яблок. Перемешиваем.
Теперь берем лист лаваша, быстро смазываем его подсолнечным маслом. Выкладываем половину начинки, немного отступая от краев, а затем заворачиваем лаваш сверху, с боков и заворачиваем в не плотный рулет. Если его плотно завернуть, то при выпечке лаваш может лопнуть.
Смазываем рулет сверху и с боков подсолнечным маслом, выкладываем на пергамент или силиконовый коврик и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, до слегка румяной корочки.
Со вторым рулетом проделываем всё то же самое, только сверху на подсолнечное масло можно ещё посыпать сахаром. И тоже сразу отправляем в духовку, чтобы он не размок.
По готовности накройте рулеты хлопчатобумажным полотенцем и дайте им постоять и остыть, так как в данный момент они хрустящие, а нам надо, чтобы они пропитались яблочным сиропом и стали мягкими.
Сверху присыпаем сахарной пудрой и разрезаем ножом для хлеба, так как обычным ножом это будет сделать сложнее.
В разрезе — красота, на вкус — восторг.
💡 И напоследок:
Запомните: если у вас в холодильнике есть лаваш, вы уже почти не голодны!
А если к нему есть хотя бы яйцо, сыр и капля вдохновения — вы вообще кулинарный маг!
Если вам понравились рецепты (и мои утренние шуточки) — ставьте сердечко 💛, подписывайтесь и делитесь статьёй с тем, у кого вечно нет времени, но есть лаваш в морозилке.
До встречи на кухне! Или в Дзене. Или и там, и там! 😉
Меня можно найти здесь:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
Видео-рецепты можно посмотреть здесь:
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Rutube: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy