Всем привет! С вами Валентина, и сегодня мы продолжаем рубрику "Живём на минималку».
Смысл этой рубрики заключается в том, что я заранее составляю базовое меню на 3 дня для семьи из 4-х человек: я, муж, дети школьного и дошкольного возраста. Я покупаю большую часть продуктов по заранее составленному списку и, стараюсь уложиться в конкретный бюджет, чтобы сэкономить деньги и не потратить их на ненужные полуфабрикаты и прочий «пищевой мусор».
Об основных принципах моей экономии на продуктах питания можно прочитать здесь.
Сумма бюджета на 3 дня у меня составляет 1500 рублей.
Давайте разберём закупку продуктов, которая была произведена в нескольких сетевых магазинах Московской области, г. Кашира 23.03.2025 года.
Я купила курицу, лаваш, творог, геркулес, яйца, макароны, сыр, сметану, морковь, лук и шампиньоны.
Остальные продукты, которые у меня есть в наличии, я рассчитаю по граммам и количеству. Это картофель, горох колотый, гречка, молоко, хлеб, специи, сахар и другие продукты, которые я буду использовать.
Закупка продуктов и расчёт продуктов по граммам:
Курица 2 кг 240 г (354 руб.)
Шампиньоны 180 г (58 руб.)
Лук 708 г (38 руб.)
Морковь 654 г (18 руб.)
Творог 9 % 300 г (135 руб.)
Макароны 450 г (55 руб.)
Сметана 15 % 300 г (95 руб.)
Яйца С1 10 шт. (74 руб.)
Лаваш 360 г (85 руб.)
Сыр полутвёрдый 200 г (178 руб.)
Хлеб (40 руб.)
Овсяные хлопья 500 г (83 руб.)
Дополнительные продукты:
Молоко 1 л (100 руб.)
Лапша яичная 80 г (28 руб.)
Горох колотый 300 г (14 руб.)
Картофель 600 г (51 руб.)
Мука 200 г (10 руб.)
Гречка 300 г (11 руб.)
Чеснок - 3 г (6 руб.)
Подсолнечное масло - 100 мл (13 руб.)
Сахар - 50 г. (6 руб.)
Сливочное масло 40 г (55 руб.)
Итого общая стоимость составила 1507 руб.
Завтрак в 1-й день меню. Конверты из лаваша с творогом и сыром, запечённые в духовке.
Продукты:
• Лаваш армянский – 300 г
• Творог – 300 г
• Яйца – 1 шт. + 1 шт. для смазывания
• Полутвёрдый сыр – 100 г
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Смесь семян – опционально
В ёмкость высыпаем 300 г творога, разбиваем 1 яйцо, добавляем соль по вкусу и пробиваем блендером до однородной консистенции.
Натираем на крупной тёрке 100 г сыра, и если есть, то добавляем для аромата свежий или замороженный укроп, как у меня. Перемешиваем.
Лаваш нарезаем на одинаковые по ширине полоски.
На угол выкладываем примерно по 1 ст. л. начинки и заворачиваем его треугольником, край подворачиваем внутрь.
Конверты выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Смазываем поверхность взболтанным яйцом, и если есть, то сверху посыпаем смесью семян.
Отправляем конверты в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут.
Конверты получаются хрустящие сверху и с сочной, ароматной начинкой внутри.
Обед в 1-й, 2-й и 3-й день меню. Постный гороховый суп с шампиньонами. Куриный суп с картофелем и яичной лапшой.
Продукты на объем кастрюли 1,5-2 л:
• Горох колотый – 300 г
• Шампиньоны – 150-200 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Итальянские травы – 2 ч. л.
• Сушёный чеснок – 0,5-1 ч. л.
• Белый молотый перец – по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки
• Соль – по вкусу
• Зелень – для подачи
• Сода – на кончике ножа (если горох плохо разваривается)
• Вода – 1 л 250 мл
Для этого я разделала курицу. Из остова сварю бульон для супа, куриную грудку приготовлю на второй и третий день, а из остальных частей приготовлю ужин в первый день меню.
Сегодня я приготовила два супа: для семьи я сварила куриный суп с картофелем и яичной лапшой. Рецепт простой, расписывать его не буду.
А себе сварю постный гороховый суп с шампиньонами (остальные члены семьи грибы не едят), так как сейчас идёт Великий пост, я думаю, многим этот рецепт пригодится.
Горох подготавливаем заранее: промываем его несколько раз в холодной воде, заливаем ею и отправляем на ночь в холодильник.
На дно чаши мультиварки или кастрюли с толстым дном наливаем небольшое количество подсолнечного масла. Прогреваем его, а затем выкладываем мелко порезанный репчатый лук и обжариваем его пару минут. Затем к луку добавляем морковь, порезанную кубиками. Обжариваем 3-5 минут.
Выкладываем порезанные шампиньоны. 150-200 г будет достаточно. Я порезала их пластинками. Обжариваем примерно 7 минут.
Так как суп постный, для дополнительного вкуса добавим к нему специи: чуть больше половины чайной ложки сушёного чеснока и 2 чайные ложки итальянских трав.
Перемешиваем и обжариваем 1 минуту для раскрытия вкуса специй. После выкладываем 300 г предварительно замоченного и промытого под холодной водой гороха и заливаем горячей водой. Я добавила 1 литр 250 мл.
Солим по вкусу и перемешиваем. Накрываем крышкой и варим 40 минут.
Через 40 минут проверяем, если хотите, чтобы горох лучше разварился, то добавляем на кончике ножа или чайной ложки соду, накрываем крышкой и варим ещё 40 минут.
В конце добавляем немного белого молотого перца. Суп готов! Посмотрите, какая у него получилась приятная консистенция.
По желанию и возможности добавьте в суп свежую зелень.
Супа я приготовила побольше, что не съем, то отправлю в морозилку.
Пирог на сметане с чёрной смородиной.
Продукты:
• Яйца – 2 шт.
• Соль – щепотка
• Сахар – 100 г (из этого количества 1 ст. л. сахара для посыпки)
• Молоко – 60 мл
• Сметана 15-20 % – 60 г (2 ст. л. с горкой)
• Подсолнечное масло – 60 мл
• Мука в/с – 200 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ягоды: чёрная / красная смородина, вишня
(Форма для запекания: диаметр 24 см)
Я буду использовать домашнюю замороженную смородину, если у вас её нет, то вместо неё можно использовать замороженную вишню или другие ягоды, либо вообще ничего не добавлять.
Продукты используйте комнатной температуры.
В ёмкость разбиваем 2 яйца, добавляем соль по вкусу, взбиваем миксером сначала на низких оборотах.
Прибавляем обороты и частями всыпаем 100 г сахара. Из этого количества 1 ст. л. оставляем для посыпки. Взбиваем до пышной белой массы.
Вливаем 60 мл молока, добавляем 60 г сметаны и 60 мл подсолнечного масла. Перемешиваем.
В 200 г муки высшего сорта добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, просеиваем частями и перемешиваем лопаткой снизу вверх.
Выкладываем тесто в смазанную сливочным или подсолнечным маслом форму для запекания диаметром 24 см. Разравниваем и немного стучим об стол.
Выкладываем замороженную смородину.
Сверху посыпаем сахаром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Готовность проверяйте шпажкой.
Ужин в 1-й день меню. Курица с макаронами и домашними солёными помидорами.
Продукты:
• Курица – 900 г
• Сметана 15-20 % – 4 ст. л.
• Сушёный чеснок – 0, 5 ч. л.
• Карри – 1 ч. л.
• Мёд – 1 ч. л. (опционально)
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
Недавно попробовала новый маринад для курицы, мне он понравился, и поэтому я решила поделиться с вами.
В ёмкость выкладываем 4 ст. л. сметаны, добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу, 1 ч. л. карри, половину чайной ложки сушёного чеснока и 1 ч. л. мёда, если есть. Перемешиваем и выкладываем промытые части курицы.
Маринуем: чем дольше, тем лучше. Выкладываем курицу в форму для запекания и выпекаем при температуре 200 градусов примерно 35-40 минут.
Параллельно отвариваем макароны и добавляем любимые соленья, заготовленные с лета, так как цены на овощи весной всегда сильно повышаются. У меня сегодня помидоры.
Приглашаю вас во второй день меню. Многие в комментариях часто задают мне вопрос: «Едим ли мы каши?». Для тех, кто впервые на моём канале и кто не видел рецепты каш: да, едим.
Завтрак во 2-й день меню. Овсяная каша.
Продукты на 1 порцию (220 г):
• Овсяные хлопья (длительной варки) – 50 г
• Молоко – 220 мл
• Соль – 1/4 ч. л. или по вкусу
• Сахар – 1 ч. л. или по вкусу
• Масло сливочное – 10 г
Каши моя семья очень любит, и мы их достаточно часто едим на завтрак. Одна из любимых каш – это овсяная.
Последнее время я использую геркулес длительной варки (15 мин.), но я не очень люблю тратить утром 15 минут на её приготовление. У меня есть небольшая хитрость, как эту кашу сварить быстрее. Возможно, кто-то этот способ уже знает, а может быть и нет. Покажу пропорции на примере одной порции, а вы уже рассчитаете свои нормы.
Итак, подготовим всё с вечера. В любую ёмкость или сразу в кастрюлю всыпаем 50 г овсяных хлопьев. Заливаем их молоком, нам потребуется 220 мл, перемешиваем, накрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник.
За это время овсяные хлопья разбухнут. Некоторые даже не варят их, а добавляют ягоды и сразу едят. Но мы с вами сварим. Выкладываем всё в небольшую кастрюлю, добавляем соль и сахар по вкусу, перемешиваем, включаем газ и доводим до кипения.
Варим 2-3 минуты на медленном огне.
Полезная каша готова, можно ещё её накрыть крышкой и пропарить 5-10 минут, тогда хлопья станут ещё нежнее.
Добавляем 10 г сливочного масла и посмотрим, что у нас получилось на выходе: 220 г (вес тарелки вычтен).
По мне, вполне себе нормальная и сытная порция для завтрака. Если вы едите больше, то соответственно, выбирайте свои пропорции, отталкиваясь от моих.
Ужин во 2-й и 3-ий день меню. Рубленые куриные котлеты с сыром, гречневая каша и домашняя квашеная капуста.
Продукты:
• Куриное филе – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• Сметана 15-20 % – 2 ст. л.
• Мука в/с – 2-3 ст. л.
• Сыр – 100 г
• Подсолнечное масло для жарки
500 г куриного филе нарезаем небольшими кубиками, добавляем натёртую на мелкой тёрке небольшую луковицу репчатого лука, разбиваем 1 яйцо, солим, перчим по вкусу, добавляем 2 ст. л. сметаны, примерно 2 -3 ст. л. муки и 100 г натёртого на крупной тёрке сыра. Перемешиваем.
Выкладываем по 1 ст. л. с горкой на прогретую сковороду с добавлением небольшого количества подсолнечного масла.
Обжариваем с каждой стороны примерно по 2-3 минуты.
На гарнир я отварила гречку. Со вчерашнего дня ещё остались макароны. На выбор кто что хочет. А ужин я ещё дополнила домашней квашеной капустой.
Завтрак в 3-й день меню.
Приглашаю вас в третий день меню. По традиции, в третий день меню на завтрак я готовлю оставшиеся яйца в различных вариациях. На сухой сковороде обжариваем хлеб, отдельно обжариваем яйца, выкладываем яйца на хлеб, по желанию добавляем смесь семечек и можно завтракать. На обед и на ужин у нас суп и куриные котлеты с гречкой.
Благодарю за прочтение!
Не забывайте соблюдать правила морали и этики в комментариях. Критика должна быть в первую очередь объективной и конструктивной!
При выявлении нарушений принципов сообщества я, как автор этого канала, оставляю за собой право блокировать нарушителей, так как это недопустимо на моём канале!
Ещё больше идей экономного меню читайте здесь: https://dzen.ru/a/Zpi4oXJ4tB92_iIJ
СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ на каждый день в электронном виде: https://dobrofile.ru/?s=1c86fa2e0
СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ на каждый день в печатном виде: https://ridero.ru/books/sbornik_prostykh_receptov/
СБОРНИК РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА в электронном виде 30 рецептов: https://dobrofile.ru/?s=882081795
МЕНЯ МОЖНО НАЙТИ ЗДЕСЬ:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• Яндекс Дзен - https://www.zen.yandex.ru/profile/editor/id/6224cceb8aed9b6974d6926a
• Rutube: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• Платформа: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• TikTok: https://www.tiktok.com/@valentinadrum4?lang=ru-RU
#идеиэкономногоменю#экономноеменюнасемью#бюджетноеменю