Мы изучили, что говорят винные эксперты и сомелье — от профессиональных обзоров до интервью и открытых обсуждений. В статье собрали три главных тренда, которые формируют винную моду прямо сейчас. Если вы интересуетесь вином или просто хотите быть в курсе, рассказываем, на что обратить внимание.
Тренд №1: белые вина захватывают мир
Заметили, что полки с белыми винами в магазинах становятся все шире? Эксперты отмечают глобальный рост популярности белых, розовых и игристых вин. По некоторым данным, доля белых уже перевалила за 50% мирового потребления. Основатель популярного винного приложения Vivino Хейни Захариассен считает, что белые и дальше будут захватывать мир.
Почему так происходит? Белые вина часто воспринимаются как более лёгкие, свежие и гастрономичные по сравнению с красными. Их минеральность и кислотность утоляют жажду, они идеально подходят для аперитива, пикников, летних ужинов и отлично сочетаются с блюдами из рыбы, морепродуктов и овощей.
Хотите быть в тренде? Обратите внимание на свежие, ароматные вина. Например, сербский рислинг из региона Фрушка-Гора с нотками персика и зелёного яблока.
Тренд №2: российские вина на мировом рынке
Ещё 15-20 лет назад словосочетание «качественное российское вино» вызывало у многих скепсис. Сегодня ситуация кардинально изменилась. Отечественные виноделы стремительно набирают обороты, завоёвывая признание не только на внутреннем рынке, но и на международных конкурсах.
В чём секрет успеха? Во-первых, появляются талантливые и амбициозные виноделы. Во-вторых, в отличие от Европы с её вековыми правилами и ограничениями, у российских виноделов больше свободы для экспериментов: они пробуют новые сорта, осваивают неожиданные терруары и создают авторские, неповторимые вина.
Многие семейные винодельни делают ставку на качество, а не на количество. Обращайте внимание на вина от небольших хозяйств – часто именно там рождаются самые интересные открытия. Советуем попробовать вино Шардоне винодельни Бердяева, 2023.
Тренд №3: курс на экологичное производство
Потребители всё чаще задумываются о том, как и кем создаётся продукт в их бокале. Винодельни по всему миру переходят на органическое и устойчивое земледелие (без пестицидов и фунгицидов), сокращают потребление воды и электроэнергии. Например, используют солнечные панели, собирают дождевую воду. Виноделы делают выбор в пользу более лёгкой тары и отказываются от продуктов животного происхождения при производстве вина. Знаки органической сертификации на этикетках становятся все более привычными.
Ищите вина с пометками «organic», «bio», «vegan» или читайте о философии производителя. Например, принц Зальм-Зальмский в Германии создаёт вина без использования химикатов. А в своей работе он следует принципам устойчивого виноделия.
Попробовать вино Der Salm Weiss Prinz Salm, 2022.
Быть в тренде или слушать сердце?
Винные тренды — это интересно, они помогают расширять горизонты. Но главное — найти то вино, которое нравится именно вам. Пробуйте новое, сравнивайте, доверяйте своему вкусу: скидка 35% по промокоду WD25 → winediscovery.ru 🍇
А какой из этих трендов вам кажется наиболее интересным? Замечали ли вы их проявления? Делитесь своим мнением в комментариях!
*Важно! Данный материал носит исключительно познавательный характер и не является пропагандой употребления алкоголя. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.