Этот рецепт традиционного финского пирога рекомендуем использовать по случаю какого-либо праздника, приёма гостей или для особенного воскресного ланча. Пирог получается красивым, ароматным, в меру пикантным и достаточно сытным.
Тесто в нашем рецепте используется слоёное. Понимаем, что готовить его самостоятельно – может быть утомительно. Можно взять готовое, тем более, что понадобится только 1 лист. Пшеничная мука понадобится для соуса в стиле бешамель. Рыбка его очень любит.
Ингредиенты
Лук зеленый - по вкусу
Перец черный молотый классический Mens Peris - 1/4 ч. л.
Крахмал кукурузный С.Пудовъ - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Мука рисовая С.Пудовъ - 30 г
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С.Пудовъ - 100 г
Сахар - 1/2 ч. л.
Чеснок сушеный гранулы С.Пудовъ - 1/2 ч. л.
Креветки - 12 шт. (среднего размера, очищенных и слегка подсоленных)
Лук сушеный жареный резаный С.Пудовъ - 1/2 ч. л. (измельчить в порошок)
Соль Marbelle - 2/3 ч. л.
Вода - 1 стакан (холодная)
Соус
Уксус - 1 ч. л.
Семена кунжута целые С.Пудовъ - 1/2 ч. л. (обжарить)
Сахар - 1/8 ч. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Вода - 1/2 ч. л.
Приготовление
1. Поставьте сковороду на средний огонь и щедро налейте в нее масла.
2. Смешайте в миске оба вида муки, крахмал, луковый порошок, сушеный чеснок, сахар и соль. Затем добавьте к этой сухой смеси холодную воду, вбейте яйцо и слегка перемешайте для объединения ингредиентов. Слишком сильно перемешивать не нужно, иначе блинчики получатся жесткими.
3. Морковь очень тонко нарежьте или натрите на терке. Лук также нарежьте, смешайте с морковью, затем присыпьте овощи солью и мукой. Добавьте эту смесь в тесто.
4. Когда масло в сковороде нагреется, вылейте в нее половину теста. Быстро распространите тесто по сковороде (слишком толстый блин будет труднее приготовить). Выложите сверху половину креветок и слегка вдавите их в тесто. Жарьте примерно 3-4 минуты, до хрустящей корочки. Затем переверните блин, добавьте немного масла и жарьте еще 4-5 минут. Повторите то же самое со второй частью теста. А пока второй корейский блин с креветками жарится, поместите первый в духовку на 5-7 минут (95°С).
5. Разрежьте блин ножом для пиццы и подавайте с соусом.
Приятного аппетита!