Сегодня, 25 апреля, день рождения у основателя The Бык Мехака Галстяна, поэтому мы решили рассказать о том, какой путь он прошел, чтобы каждый день радовать гостей своих ресторанов!
Ресторан The Бык впервые открыл свои двери в Калуге в 2016 году, а сегодня сеть насчитывает уже более двадцати заведений по России: Москва, Санкт-Петербург, Калуга, Тула, и этот список постоянно пополняется новыми локациями.
Идейным вдохновителем и основателем The Бык является Мехак Галстян. До появления собственных ресторанов он был руководителем рекламного агентства, однако своей настоящей страстью всегда считал кулинарию — особенно приготовление мясных блюд. По словам Мехака, для него всегда было источником радости — баловать окружающих вкусной едой. Неудивительно, что главной задачей The Бык стало развитие качественной мясной кухни, доступной каждому. Благодаря усилиям Мехака и его команды мясная культура перестала быть атрибутом только для “богатых”: теперь вкусное мясо по разумной цене доступны широкой публике.
“Идея создать ресторан с концепцией фикс прайс появилась, когда столкнулись с проблемой выбора места для встречи с друзьями. Для кого-то предлагаемые локации были слишком пафосными и дорогими, а для кого-то не дотягивали по уровню. Тогда я и понял, что нужно открыть ресторан, который будет отвечать потребностям широкого круга гостей, предоставлял высокий уровень сервиса и отличную кухню по доступной цене” - рассказывает Мехак.
Миссия The Бык — сделать регулярное питание вне дома не только вкусным и разнообразным, но и выгодным.
Масштабы впечатляют: наименьший из ресторанов сети рассчитан на 250 посадочных мест, а самый большой располагается в московском ТРЦ «РИО» на Дмитровском шоссе, принимая до 1000 гостей одновременно на площади более 2200 квадратных метров. Каждый месяц «бычки» радушно встречают порядка 800 тысяч посетителей и готовят для них почти 200 тонн мяса.
В The Бык продумано всё до мелочей: узнаваемые, но индивидуальные по характеру интерьеры в стиле лофт с природными акцентами, атмосферой свободы и неформальности. Здесь просторные залы с высокими потолками, панорамными окнами, зелёными островками, удобные контактные бары. Официанты аккуратны, приветливы, быстро реагируют на любые вопросы, а современная система оплаты по QR-коду позволяет быстро и удобно разделить счёт. Для удобства гостей действует электронная очередь на вход — но лучше всё-таки бронировать столики заранее: в вечерние часы, выходные и праздники здесь всегда аншлаг.
Не забыта и работа с персоналом: у есть собственная академия, где линейных сотрудников обучают по программе наставничества. Здесь карьерный путь открыт каждому: многие менеджеры начинали путь с должности официанта, а сегодня руководят большими командами.
Своими успехами The Бык во многом обязан атмосфере единства и открытости в коллективе. Как отмечает Мехак Галстян: настоящий успех строится на людях и их вовлечённости. Каждый этап: от поиска локации до запуска света в новом зале, требует слаженной работы и искренней любви к своему делу.
The Бык — место, где качественная мясная кухня становится доступной каждому, а настоящая любовь к еде и людям ощущается в каждой детали!
Поддержите лайком нашего именинника!
Бронируйте столик по ссылке: https://t.me/TheBullMskbot