Родилось у нас бурное обсуждение уже старой статьи, но что-то она опять вызывает большой интерес, про пищевые привычки французов.
Девушка спрашивает, а правильно ли я выписала, что завтрака-то у них нет!? И разве так можно делать и быть стройным?
Поясню, что речь о книге, которую написала канадка, которая вышла замуж за француза и оказалась во Франции уже в весьма зрелом возрасте, когда привычки сформированы.
И вот, как иностранка, она смотрит совершенно свежим взглядом на нормы питания другой культуры и описывает их в книге (Карен Ле Бийон "Французские дети едят все").
Про эту книгу рассказала у нас на сайте Ирина Ш., и полностью можно прочитать в статье:
А сюда выпишу расписание приемов пищи.
Ирина описывает традиции французов:
"Потому что они реально очень дисциплинированные люди. Вся страна питается по часам.
- Крошечный легкий завтрак (или вообще никакого завтрака, только чашка кофе),
- потом с 12 где-то до 13.30-14 хороший, неторопливый обед (у всей страны!),
- потом, после 19.00, ужин.
Никаких перекусов.
Это очень строго воспитывается с детства.
Полдник полагается только детям, взрослые терпят (и на человека, который усядется есть в четыре, пять часов, посмотрят очень неодобрительно)."
Мне кажется это интересным в разрезе самых частых вопросов похудения.
Частые вопросы похудения - а завтрак какой нужен? а ужинать можно?
И мой стандартный ответ - делайте так, как ВАМ УДОБНО! Как вам комфортно жить, как вы лучше себя чувствуете.
Есть исследования сов и жаворонков. Так вот совы, например, не любят завтракать. Но если сова решила стать жаворонком, меняет свои биологические ритмы, то она может полюбить плотный завтрак.
Даже у одного человека могут быть РАЗНЫЕ предпочтения в разные периоды жизни!
Исследования показывают, что есть типичные "сдвиги" суточных ритмов в зависимости от возраста. Когда подростки чаще тяготеют к ночному времени жизни и проявляют признаки "сов", а зрелые люди чаще предпочитают ранний подъем.
А молодая мама вообще спит, когда получится :) Как и человек на 2-х работах.
Мы все разные!
Что врачи говорят про завтрак
Кардиохирург Лео Бокерия о режиме питания:
"Завтрак отдай врагу.
В обед - перекуси.
Вечером нормально поешь.
По моим наблюдениям, в странах, где люди долго живут, они живут так".
Я привела цитату Лео Бокерия, нашего выдающегося кардиохирурга, профессора, доктора медицинских наук, академика РАН и РАМН. Если начать перечислять все заслуги Леонида (Лео) Антоновича, то получится 2 абзаца. Не хочу утомлять читателей.
После цитаты Лео Бокерия у любого думающего человека возникают вопросы:
Как же так произошло, что у нас у всех в голове совсем другие представления о "пользе" завтрака и "вреде" ужина?
И как жить? Как питаться, если все говорят разное?
Это вопрос был задан врачу-диетологу Елене Мотовой, которая объяснила рождение данного стереотипа.
Ведущая задает вопрос:
- У меня был разговор с мной очень любимым Лео Бокерия, он очень любит эту фразу "Завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу".
Он говорит: "Кто вам сказал? Завтрак отдаешь врагам! А ужин ешь сам".
Вот вы какой концепции придерживаетесь с точки зрения завтрака, что надо большой завтрак, чуть меньше обеда и совсем чуть-чуть на ужин?
Елена Мотова (мин. 38:01, мин. 42:40):
- Если вам так удобнее, вы можете питаться так.
Просто понимаете, у нас нет хороших таких исследований, которые показали бы, что обязательное потребление завтрака таким-то определенным образом влияет на здоровье.
И потом, эти исследования во многом были скомпрометированы производителями готовых завтраков, которые на свои деньги их провели и отобрали те, которые показывали, что ну да, действительно, завтракать полезно.
Не то, чтобы они там специально подтасовали данные, но они выбрали только положительные исследования, так бывает.
Наверное, я бы рекомендовала детям и подросткам, потому что у них есть связь между тем, что они завтракают и дальнейшей успеваемостью, когнитивными вещами, то есть им стоит есть.
У взрослых, у нас нет хороших исследований, нет рекомендаций, где написано было бы, что все абсолютно должны завтракать.
Другой вопрос, что если вам так удобно, если вы так привыкли, если это доставляет вам комфорт и удовольствие, то почему бы нет?
Я рекомендую не ложиться спать на полный желудок и на голодный. Потому что если вам есть хочется, вам будет сложно заснуть. Такое состояние срединное, не сыт, не голоден, комфортно вы засыпаете, не думаете о еде, вас это вообще никак не беспокоит.
Как всегда напишу - слушайте свой организм:
- Удобно вам завтракать, привыкли, нравится, рано ужинаете накануне и просыпаетесь голодными - завтракайте!
- Не нравится утром есть, нет аппетита, "сова" по типу активности - не завтракайте!
- Не можете уснуть без ужина - ужинайте! Бессонница, беспокойный тревожный сон принесут намного больше вреда здоровью, чем следование какому-то никем не доказанному правилу.
Ваш комфорт - это сигнал правильно проходящих процессов в организме.
Мы разные! И ваш организм отчетливо сообщает, когда ему хорошо, а когда плохо.
И ещё обсуждали особенности отношения французов к еде в прошлой статье:
Всем здоровья и стройности!
Автор: Кочеткова Наталья, научный психолог (очное обучение в МГУ по направлениям клиническая психология, нейропсихология), нутрициолог, разработчик калькуляторов питания по стандарту Института питания РАМН и калькулятора расхода калорий по стандарту ВОЗ (бесплатные калькуляторы KgMinus.ru), владелец соцсети KgMinus.ru.