Сегодня мы с вами заглянем за кулисы одного из самых душевных и вкусных праздников на свете – грузинского Нового года. Это не просто оливье с селедкой под шубой. Тут своя магия, свой колорит.
"Свои люди – сочтемся!": атмосфера, которая лечит душу
Что всегда подкупает в грузинском Новом годе, так это их способность принимать любого как родного. Зайдёт кто-то случайно на огонек – а его тут же обнимут, усадят за стол, нальют вина (а то и чачи!), и гость моментально становится частью этой большой, шумной и невероятно душевной компании. Никаких тебе "здравствуйте-до свидания", никаких формальностей. Просто – добро пожаловать, дорогой!
"Что на столе, то и в доме": кулинарный экстаз в новогоднюю ночь
А теперь – к самому вкусному! Грузинский новогодний стол – это вам не шутки. Это не просто набор блюд, это целая симфония вкусов и ароматов, которая обрушивается на ваши рецепторы и заставляет забыть обо всем на свете. Что обязательно должно быть на столе у настоящего грузина в Новый год?
Сациви
Курица или индейка, сваренные в этом густом, ореховом соусе с кучей всяких трав и специй… Это просто космос! У каждой бабушки свой секретный ингредиент, но результат всегда один – хочется съесть все до последней крошки.
Хачапури
Имеретинский круглый, мегрельский с сыром сверху, аджарский в виде лодочки с яйцом… Какой ни возьми – это объедение! Горячий, с тянущимся сыром… ну как тут устоять?!
Козинаки
Грецкие орехи в карамели из меда – это вам не просто десерт. Это символ достатка и сладкой жизни в новом году. Хрустящие, тягучие, невероятно ароматные – одной штучкой точно не обойтись!
Мчади
Кукурузные лепешки, простые, но такие вкусные! Особенно когда они горячие, прямо со сковороды. Идеально подходят к любому блюду на столе – хоть сациви макай, хоть с сыром ешь.
Шашлык – куда же без него!
Сочное, замаринованное по особому рецепту мясо, жаренное на углях… с дымком! Это вам не просто шашлык, это ритуал!
И это, поверьте, только верхушка айсберга! На столе еще будут всякие соленья-маринады, свежие овощи и зелень, фрукты, домашний хлеб и, конечно же, вино! Красное, белое, янтарное – льется рекой, тосты звенят, чокаются бокалы… настоящий праздник живота!
"Как встретишь, так и проведешь": традиции, которые делают праздник особенным
Новый год в Грузии – это не только еда и застолье. Это еще и целая куча интересных обычаев и традиций, которые передаются из поколения в поколение и делают эту ночь по-настоящему волшебной.
Мегобари идет!
"Мегобари" – это первый гость, который должен зайти в дом в новом году. Считается, что от того, какой это будет человек, зависит, каким будет весь год. Поэтому обычно зовут кого-то доброго, удачливого, с лёгкой рукой. Представляете, какая честь – быть тем самым "мегобари"!
Чичилаки – новогодняя елка по-грузински!
Это такая необычная елочка, сделанная из стружек орехового дерева. Ее украшают фруктами, сладостями, чурчхелой. Красиво и съедобно! Символизирует она древо жизни и плодородия.
Главное – не стол, а кто за ним
Каким бы ни был шикарным стол и каким бы ярким ни был фейерверк, самое главное в новогоднюю ночь – это люди, которые рядом с вами. Именно они создают ту самую неповторимую атмосферу тепла и любви, которая остаётся в сердце на весь год.
С вами было грузинское кафе в Москве "Хачапури" - кусочек Грузии посреди столицы. Бронируйте стол или целый зал для проведения праздников для детей и взрослых на нашем сайте по ссылке.