Рецепт
2 шт. луковицы средние (300-320 гр)
2 шт. морковь средние (200-220 гр)
220-250 гр белокочанная капуста
4 шт. свекла средние (450-500 гр)
3 шт. картофель средние (250-270 гр)
2 л. вода
400 гр говяжья голяшка
25-30 гр соли
200 гр тёртые свежие помидоры (у меня консервированные томаты с перцем)
1 ч.л. перец горошком
2 лаврового листа
30 гр чеснока (одна головка)
В кастрюлю наливаем 2л воды комнатной температуры, туда же кладём всю морковь, одну луковицу (ее можно порезать пополам), говяжья голяшка и соль. Ставим на огонь, включаем максимальный нагрев и доводим до кипения. Далее температуру понижаем на минимум, снимаем пенку и оставляем варится на 3,5-4 часа на минимальном огне. Параллельно делаем пассировку. В сковородку наливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем и добавляем мелко нарезанный лук и доводим его до золотистого цвета, нагрев при этом на среднем значении. Далее к луку добавляем натёртую свеклу. На сильном огне все перемешиваем, 2-3 минуты обжариваем и уменьшаем на минимум. И томим 5-10 минут. Далее добавляем протёртые томаты и тушим ещё 5 минут на небольшом огне, а после огонь отключаем. После того как бульон сварился, достаем мясо и разбираем его. Овощи из бульона выбрасываем. Теперь в бульон кладём нарезанную капусту (если капуста зимняя, то кладём сначала её , а через 10 минут картофель) и картофель и варим все вместе 15 минут. Далее добавляем разделенное мясо и свекольную заправку и специи. Доводим до первого булька, вводим чеснок и убираем с плиты. Наш вкуснейший борщ готов. Приятного аппетита!!!
Поддержать автора:
dzen.ru/id/65e837563da38f721d0554ed?donate=true
#борщ #рецепт #чеснок
#свекла #сало #суп
#блюдо #первое #жидкое