#калькуляторшашлыков
Готовим вкусный и ароматный армянский шашлык. В Армении его называют Карси Хоровац. Секрет приготовления ароматного и сочного армянского шашлыка состоит не столько в хитром, специальном маринаде, сколько в отличном мясе и правильном приготовлении. Всё, что нам нужно – это хорошее мясо, мангал с хорошо раскалившимися углями и отличное настроение!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свинина – 1,5 кг
- Лук репчатый – 2 луковицы
- Аджика – 1,5 ст. л
- Соль – 2 ч. л
- Растительное масло – 70 мл
- Смесь перцев – 2 ч. л
АРМЯНСКИЙ ШАШЛЫК НА МАНГАЛЕ
Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239704
Промытое мясо свинины нарезаем довольно крупные куски, по форме ближе к прямоугольникам. Если нарезать мясо более мелкими кусочками, то шашлык получится менее сочным. Кусочки мяса должны быть примерно одного размера, чтобы они равномерно приготовились.
Очищенные репчатые луковицы разрезаем на четыре части.
Перекладываем кусочки репчатого лука в чашу блендера. Измельчаем репчатый лук до однородный консистенции.
Перекладываем нарезанное мясо в глубокую кастрюлю. Добавляем репчатый лук, смесь перцев, растительное масло, соль и аджику. Всё хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем мариноваться наш шашлык на 2 часа.
Этого времени хватит для того, чтобы разжечь дрова в мангале и приготовить достаточное количество углей для шашлыка.
Подготовленные куски мяса нанизываем на шампуры. Нанизываем не очень плотно, чтобы мясо могло равномерно запекаться.
Когда прогорит огонь и останутся горячие угли, выкладываем шампуры с мясом на мангал и обжариваем, периодически переворачивая их, чтобы мясо не обугливалось. От хорошего мяса будет капать жир, который начнет гореть и коптить. Если вдруг в углях вспыхнет огонь, то слегка поливаем это место в мангале водой.
Обычно для приготовления шашлыка на мангале уходит 15 – 20 минут. Готовность мяса можно проверить, сделав надрез на самом большом куске мяса, если мясо внутри не розовое, а белое, то шашлык готов.
Готовый шашлык подаём к столу сразу горячим. К шашлыку можно подать овощи, соус, зелень на ваш вкус.
Вот и всё, на этом наш армянский шашлык на мангале готов!
Приятного аппетита и готовьте на здоровье, друзья!
Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления мягкого и сочного армянского шашлыка на мангале.
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!