После Пасхи часто остается несколько куличей, которые быстро теряют свежесть. Уже через пару дней мягкая сдоба становится твердой и сухой.
Выбрасывать такую выпечку жалко, но и есть её без удовольствия не хочется. Хорошая новость — даже черствый кулич можно превратить в отличные блюда: от сладких гренок на завтрак до настоящего торта. Рассказываем, как использовать остатки кулича вкусно и с толком.
Заморозка кулича: быстрый способ сохранить
Самый простой вариант — отправить кулич в морозилку. При температуре от -18 до -20°C он спокойно пролежит до полугода. Чтобы вернуть ему вкус и мягкость, достаточно разогреть замороженный кулич в микроволновке или на 10–15 минут поставить в духовку. Важно: после разморозки съесть его лучше сразу — повторно хранить такой продукт нельзя.
Панировочные сухари из кулича
Из подсохшего кулича можно сделать отличную домашнюю панировку. Нарежьте его на кусочки, подсушите пару дней на воздухе, затем измельчите в блендере или кофемолке. Готовые сухари пригодятся для чизкейков, пирожного Картошка, торта Панчо или просто для посыпки форм перед выпечкой.
Гренки на завтрак
Введите текЕсли панировка вам не нужна, попробуйте приготовить сладкие гренки. Нарежьте кулич ломтиками, обмакните каждый в смесь из яйца и молока (1 яйцо на 2 столовые ложки молока), а затем обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Подавайте такие гренки с вареньем, медом или ягодным соусом.
Фруктово-ягодные трайфлы
Из небольших кубиков черствого кулича легко сделать вкусный завтрак или десерт. Полейте кусочки натуральным йогуртом (около 200 г), уберите в холодильник минимум на полчаса, а перед подачей добавьте свежие ягоды или фрукты — клубнику, бананы, малину, чернику. По желанию украсьте вареньем, взбитыми сливками или посыпьте какао-пудрой.
Хлебный пудинг Michel
Черствый кулич идеально подходит для немецкого хлебного пудинга Michel. Понадобится:
- 200 г нарезанного кулича,
- 2 яйца,
- 300 мл молока (можно частично заменить сливками),
- 50 г сахара,
- немного ванильного экстракта,
- фрукты или сухофрукты.
Смешайте молоко с яйцами, сахаром и ванилью. Выложите в форму слой кулича, полейте частью смеси, добавьте нарезанные фрукты, снова слой кулича и залейте остатками смеси. Дайте немного пропитаться и запекайте в духовке при 180°C около 40–50 минут. Для более нежного результата форму можно поставить в водяную баню.
Быстрый бисквитный торт для ленивых
Если остался большой кусок кулича, из него легко сделать праздничный десерт. Нарежьте кулич тонкими слоями (до 1 см), выложите в разъемную форму, пропитайте сиропом (фруктовым соком или амаретто), прослоите кремом на основе маскарпоне или взбитых сливок с сахаром. Между слоями можно добавить консервированные персики или другие фрукты. Торт должен постоять в холодильнике минимум 40 минут, а лучше — 6 часов.
Важно знать
Освящённые куличи выбрасывать нельзя. Если использовать их в еде не получается, лучше насушить сухарики и использовать позже для приготовления кваса. Так пасхальная выпечка сможет дожить до самого лета.