Салат "Мимоза" скорее всего хотя бы раз пробовал каждый из нас, однако представлять себе вкус этого блюда каждый может по разному)
И это совсем не удивительно, ведь в разные годы в нашей стране салат менялся, дополнялся и приобретал новые формы)
Единственное, что незыблемо во всех смыслах вариантах - это рыбные консервы)
Приветствую всех, кто заглянул к нам в этом прекрасном дне!
Моя "Мимоза" благополучно съедена за праздничным застольем,а я только-только иду к вам с рецептом)
Вариантов этого салата действительно невероятно много и я даже, если честно, слегка запуталась и смутилась, когда пошла в интернет, чтобы сверить очерёдность слоёв и не ввести вас в заблуждение)
Целый час с мамой разбирали правильность слоёв и даже немного поспорили, но потом всё же нашли статью, где приведены слои в точности как у нас, а автор утверждает, что это и есть салат "Мимоза" по советскому госту)
Фух! Значит мы ничего не перепутали и можно смело делиться)
Для салата нам потребуется плоское круглое блюдо или тарелка и в идеале кулинарное кольцо)
У нас, если что, кольца такого нет и мы делаем по старинке, выравнивая слои по краям столовой ложкой)
В состав Мимозы по классике входят яйца, 5 штук, сваренные вкрутую, но не переваренные(если яйца будут вариться слишком долго, белки приобретут некрасивый сероватый оттенок и салат получится менее ярким), одна банка рыбных консервов в масле или собственном соку(нам в этом салате больше всего нравится сайра), лук репчатый 2 средних головки, масло сливочное примерно 100 грамм, сыр твёрдых или полутвёрдых сортов 150-200 граммов, майонез 200-250 граммов)
Дальше остаётся все ингредиенты уложить в аккуратные слои и, что особенно важно для сохранности первозданного варианта, соблюсти очерёдность слоёв и ничего не перепутать)
1 слой. Яичные белки
Белки отделяем от желтков и натираем их на крупной тёрке. Желтки откладываем для завершающего слоя.
2 слой. Твёрдый или полутвёрдый сыр
Сыр натираем на мелкой тёрке и равномерно распределяем
3 слой. Рыба
Выкладываем из банки консервы, удаляем жидкость и разминаем содержимое вилкой. затем берём примерно половину содержимого и размещаем по поверхности салата)
4 слой. Майонез
Наносим майонез сеточкой или аккуратно растягиваем ложкой примерно 100-125 граммов)
5. Сливочное масло
Слегка подмороженное сливочное масло натираем на крупной тёрке и так же распределяем)
6 слой. Лук
Лук мелко нарезаем и так же выкладываем ровным слоем)
7 слой. Рыба
Выкладываем оставшуюся часть консервы)
8 слой. Майонез
Ещё 100-125 грамм майонеза так же распределяем по слою)
9 слой. Яичные желтки
Желтки натираем на мелкой тёрке, стараясь распределять желтковую крошку равномерно сразу, поскольку этот слой финальный и кроме вкуса он выполняет декоративную функцию, собственно, имитируя мимозу и оправдывая название салата)
Кстати, мне конкретно не доводилось в своей жизни пробовать так называемые реплики этого салата разных эпох) Мама всегда делала только по-классике и я знаю его именно таким)
Интересно, какая "Мимоза" представляется каждому из вас, когда речь заходит об этом салатике и готовите ли вы этот салат до сих пор?