Как приготовить маринованные огурцы на зиму в банках

Простой рецепт маринованных огурцов на зиму в банках (на литровую банку)

• огурцы — 600 г; 
• уксусная эссенция 70% — 1 десертная ложка; 
• соль — 2 чайные ложки; 
• сахар — 2 чайные ложки; 
• специи — по щепотке; 
• укроп с зонтиком — 1 веточка; 
• листья лавра, смородины и вишни — по вкусу (обычно нужно по 2 листика). 

1. Огурцы промыть, срезать кончики, замочить в холодной воде на 4 часа. 
2. Банки подготовить: провести стерилизацию. 
3. Уложить листья ягод и лавра на дно банки, специи и укроп. 
4. Плотно заполнить банку огурцами, положить овощи вертикально.

1. Залить банку кипятком и выдержать его 2 минуты. 
2. Слить воду из банки в кастрюлю, добавить к ней уксусную эссенцию, соль и сахар, довести маринад до кипения. 
3. Залить рассолом огурцы, закатать банки крышкой и перевернуть вверх дном.

1. Накрыть банки тёплым одеялом и оставить на всю ночь. 
2. Утром можно убирать банки на хранение в тёмное прохладное место. 

Перед маринованием огурцы рекомендуется вымачивать в холодной воде не меньше 2 часов, лучше — 6–8 часов.