Березовый сок, на протяжении многих веков используемый людьми, обладает целебными свойствами и остается популярным среди современного населения. С приходом весны, когда березы начинают активно «дышать», сок этих деревьев поднимается через стволы, неся с собой минералы и глюкозу. Эта питательная влага, также известная как 'березовые слезы', не только утоляет жажду, но и обогащает организм необходимыми веществами.
Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» обратили внимание на полезные качества березового сока и потенциальный вред для здоровья. Они предоставили рекомендации по выбору сока в магазинах и рассказали о результатах лабораторных исследований.
С древности березовый сок использовался в народной медицине и кулинарии, а в советское время его производство достигло массовых объемов. В настоящее время основной объем производства концентрируется в таких регионах, как Ленинградская, Саратовская и Воронежская области.
Польза березового сока заключается в высоком содержании витаминов и минералов, таких как калий, магний и кальций, а также витаминов группы B и аскорбиновой кислоты. Эти вещества укрепляют иммунную систему, способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой и нервной систем.
Несмотря на достоинства, не всем следует употреблять березовый сок. Он может вызвать аллергию, особенно у людей, страдающих поллинозом. Астматикам и людям с язвенной болезнью рекомендуется проявлять осторожность. Тем не менее, сок дозволен для употребления беременными и кормящими женщинами.
При выборе березового сока важно обратить внимание на его состав, отсутствие искусственных добавок и срок годности. Оптимальный вариант – это сок, упакованный в стеклянные бутылки, так как они лучше сохраняют полезные свойства.
Сок лучше всего употреблять свежим, но его можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Для долгосрочного сохранения рекомендуется быстро замораживать сок, принимая во внимание, что при нагревании большинство полезных веществ разрушается.
]]>
