Пышный, словно из сказки — торты в стиле Ламбет стали настоящим хитом среди заказов и продолжают пользоваться популярностью. Сегодня показываем, как сделать идеальный крем для такого декора: он держит форму, прекрасно ложится и легко окрашивается!
Рецепт крема, который выдержит любой завиток подходит на торт Ø16 см (выравнивание + декор)
Ингредиенты:
• Белый шоколад — 300 г
• Сливки 33% ТМ «Чудское озеро» — 250 г
• Творожный сливочный сыр ТМ «Чудское озеро» — 350 г
Приготовление:
1. Шоколад и сливки нагреть короткими импульсами в микроволновке, пока шоколад полностью не растворится.
2. Перемешать до однородности, накрыть пищевой плёнкой в контакт и охладить в холодильнике 4–6 часов.
3. Взбить охлаждённую смесь с холодным сливочным сыром до плотного состояния.
4. При желании окрасить водорастворимыми красителями.
Для декора использовались насадки:
листок, 1A (открытая звезда), закрытая звезда на 9 лучей (11 мм).
Такой крем не плывёт, не крошится, идеально держит объём и позволяет создавать сложный винтажный декор — всё, за что мы любим стиль Ламбет.
Сохраняйте подробный видеорецепт и вдохновляйтесь!