Все в нашей семье очень любят гороховый суп, но с горохом к сожалению, угадать сложно: порой варишь его варишь, а он так и остается жестким, твердым просто ужасная трата времени впустую и полное разочарование, и предварительное замачивание не спасает, а соду кидать в суп не хочется потому что это не полезно да и все ингредиенты после этого теряют вкус и становятся склизкими как мыло. Но спасти может красная чечевица, на вкус она незначительно отличается, замачивания не требует, а варится очень быстро.
Для приготовления нам понадобятся:
Мясной или овощной бульон
Красная чечевица
Морковь
Репчатый лук
Копчености
картофель
Болгарский перец
Зелень
Лавровый лист
Лук и копчености нарезаем мелким кубиком, морковь трем на терке, все это отправляем в сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем до золотистого цвета.
В бульон выкладываем картофель и промытую чечевицу, варим до готовности картофеля, не солим иначе чечевица не разварится. Когда чечевица разварилась а картофель стал мягким, отправляем к ним зажарку из овощей и копченостей, нарезанный болгарский перец и зелень и лавровый лист, солим по вкусу и доводим до кипения, когда суп закипел убавляем огонь, даем ему еще минут 5 повариться и можно выключать.
К такому супу мы покупаем сухарики типа "кириешек" с разными вкусами, но так же сухари можно приготовить самостоятельно.
Готовится суп довольно быстро, среднее время готовности чечевицы 15-20 минут. Быстро и вкусно
Приятного аппетита, готовьте - экспериментируйте =)