Майские праздники – время пикников, отдыха на природе и, конечно же, шашлыка. Однако после обильного застолья часто возникает чувство тяжести в животе, изжога и дискомфорт. Как же правильно есть шашлык, чтобы наслаждаться вкусом без вреда для здоровья? Разбираемся вместе.
Правило №1. Выбирайте не слишком жирное мясо
Не все виды мяса одинаково полезны и легко усваиваются. Лучшие варианты для шашлыка:
- Курица или индейка – нежирное, легкоусвояемое мясо, подходит даже тем, кто следит за фигурой.
- Телятина или говядина – богаты железом и белком, но требуют хорошего маринования.
- Баранина – жирная, но содержит полезные жиры, особенно если мясо молодое.
А вот от свиной шеи и других слишком жирных частей свинины лучше отказаться – они тяжело перевариваются.
Правило №2. Приготовьте легкий кислый маринад с натуральными специями
Правильный маринад не только подчеркнет вкус мяса, но и поможет белкам лучше усвоиться. Делайте упор на кислые маринады – лимонный сок, кефир, гранатовый соус, они размягчают волокна и способствуют качественному пищеварению.
Обязательно добавьте розмарин, тимьян, базилик или имбирь. Зелень и специи стимулируют выработку желудочного сока.
Майонез и уксус в маринад лучше не добавлять, они делают мясо тяжелым для желудка.
Правило №3. Следите за равномерностью прожарки
Не пережаривайте мясо: обугленные куски содержат канцерогены. Если боитесь, что шашлык будет сырым внутри, проверяйте его, слегка надрезав ножом. Если мясо внутри светлое, без розовых пятен – шашлык готов!
Для мангала используйте угли и следите, чтобы не было открытого огня – так мясо пропечется равномерно. Лайфхак: вместо того чтобы заливать возникшее пламя водой, посыпьте угли крупной солью, и огонь появляться не будет.
Правило №4. Подавайте шашлык с гарнирами из овощей и зелени
Чтобы избежать тяжести, сочетайте шашлык с овощами, зеленью и кислыми соусами.:
- Овощи (свежие или гриль): огурцы, помидоры, болгарский перец, кабачки, баклажаны
- Зеленью: кинза, петрушка, укроп, зеленый лук
- Соусы (отдайте предпочтение кислым): ткемали, гранатовый, соус из йогурта с чесноком
Избегайте картошки фри и жареного картофеля, белого хлеба и лаваша в больших количествах, майонезных салатов по типу «Оливье» и «Мимозы».
Правило №5. Запивайте шашлык негазированными напитками без сахара
На «шашлыках» не стоит злоупотреблять сладкой газировкой, она вызывает вздутие. А пиво, и уж тем более крепкий алкоголь, нагружают печень. Замените эти напитки на травяной чай или минеральную воду, будет полезнее!
Правило №6. Двигайтесь после еды
Вместо того чтобы сразу ложиться отдыхать или часами сидеть за столом, лучше прогуляться или поиграть в активные игры. Легкая физическая нагрузка ускорит метаболизм и поможет пищеварению.
Шашлык может быть не только вкусным, но и полезным для здоровья и фигуры, если правильно выбрать мясо, маринад и гарнир. Следуйте нашим советам – и майские праздники пройдут без тяжести в животе. Приятного аппетита и легкого пищеварения!