Люблю сварить круп побольше, чтобы хватило подольше 😁 Недавно обсуждали с подругой такой момент: она часто готовит мясо или курицу на несколько приемом пищи, а вот гарниры на один раз. И подруга отметила, что немцы (она жила в Германии) делают наоборот: например, макарон сварят много, а мясо у них должно быть свежеприготовленным. Конечно, за всю нацию не отвечаем, но конкретно в семье, с которой знакома моя подруга, делали именно так. В общем, я делаю как эти немцы 😁
Так вот! Наварила киноа. И мука у меня интересная стоит и ждёт своего часа, а точнее жаждет экспериментов 😁 Из тыквенных семечек которая 😁 Мы уже успели её обсудить с вами в этой статье:
И хлеба захотелось! А ещё мне нравится текстура цельнозернового хлеба. И я подумала, что с помощью киноа я смогу осуществить эту задачку и испечь не только текстурный хлебушек, но и очень полезный.
Итак, зелёный и хрустящий киноа-хлеб:
Ингредиенты:
- Киноа отварное - 200 гр (~ полстакана сырого)
- Мука из зелёной гречки - 120 гр
- Мука из тыквенных семечек - 30 гр
- Яйцо - 2 шт
- Кефир - 200 мл
- Разрыхлитель - 5 гр
- Соль - 1 ч. ложка
- Тмин - 1 ч. ложка
- Семечки - немного для украшения
~КБЖУ на 100 гр: 157/7,6/4/22,5
1. Киноа промыть и отварить согласно инструкции на упаковке. Обычно 1:2.
2. В миске смешать кефир с яйцами.
3. В кефирно-яичную смесь добавить готовое киноа. Хорошо перемешать.
4. Затем всыпать сухие ингредиенты: муку из зелёной гречки, из тыквенных семечек, разрыхлитель, соль и тмин (растереть его в ладонях). Тщательно перемешать.
5. Тесто вылить в форму для запекания, при необходимости смазать небольшим количеством масла. И по желанию посыпать семечками.
Размер моей формы: длина 26 см, ширина 12 см, глубина 6 см.
Тесто заполонило половину, в процессе запекания хлеб поднялся.
6. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40-45 минут при 200 градусах.
По времени ориентируйтесь на ваш прибор.
Мне почему-то нравятся такие разломы в выпечке ☺️
Ваш необычный и питательный киноа-хлеб готов! Приятного аппетита!
Думаю, что его можно приготовить без муки из тыквенных семечек: просто увеличить количество муки из зелёной гречки или добавить, например, овсяной.
Кстати, недавно подписчик поделился фотографией необычного лакомства в моём Telegram-канале: шоколадный батончик с киноа и вишней. Поэтому думаю, что запихнуть киноа в хлеб не такая уж и плохая идея 😁
Ещё я угостила соседку:
Как видите, отзыв положительный, что не может меня не радовать. И мнение со стороны тоже важно 😁 Так что рецепт прошёл апробацию до публикации 😁 Ещё мой муж не в восторге от киноа, но в таком исполнении ему всё понравилось 😊
Кроме того, предупреждаю вас, что киноа чуть-чуть похрустывает на зубах, и хлеб крошится немного. Вдруг вам не нравятся такие спецэффекты😁 Само же киноа не сильно ощущается по вкусу, поэтому такой хлеб, как по мне, подойдёт для тех, кому не удаётся подружиться с этим суперфудом, но очень хочется ☺️ Знаю, что такие люди читают мой канал 🤗
Приглашаю вас в Telegram-канал, в котором оповещаю о выходе новых публикаций, делюсь своими приёмами пищи и ссылками на проверенные рецепты. У нас там тоже уютное и доброе общение. Добро пожаловать!
Кроме, того на Дзене появилась новая функция – донаты. Если вы захотите поддержать автора не только комментариями и лайками, буду очень благодарна! Это можно сделать на главной странице канала.