Хотите быстро замариновать мясо? Сделайте маринад из киви для шашлыка.
Благодаря кислоте, которая содержится в киви, шашлык маринуется всего 1 час.
Готовый шашлык получится самым сочным и самым мягким из всех видов маринада которые вы пробовали.
Ингредиенты:
Свиная шея 2 кг
Репчатый лук 1 кг
Киви 4-5 шт маленькие
Соль и перец по вкусу
Шаг 1. Первым делом мясо промываем под проточной холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем крупно, стороной 4-5 см.
Шаг 2. Очищенный лук нарезаем полукольцами.
Шаг 3. Киви очищаем от кожуры и нарезаем кубиком, можно натереть и на терке.
Шаг 4. Лук соединяем с киви, солим по вкусу и хорошо жмем руками, до получения сока. Я обычно перекладываю в пакет и там хорошо отжимаю.
Шаг 5. Мясо по вкусу солим, перчим, соединяем с маринадом и хорошо перемешиваем.
Шаг 6. Маринуем не более часа и приступаем к приготовлению.
Готовьте на углях. В первые 10 минут используйте сильный жар, чтобы на мясе образовалась корочка. На этом этапе переворачивайте шашлык каждую минуту. Оставшееся время готовьте, убрав большинство углей в сторону, томление на слабом жару позволит пропечься кусочкам.
Приятного аппетита 😋