Классический рецепт французской кондитерской крем Шалотт -🔥❤️
Молоко - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 225 г
Коньяк - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка
Достать из холодильника масло за 1 час до приготовления, переложить его в миску для взбивания, нарезав кусочками.
2. Тщательно смешать молоко с яйцом, миксером ,процедить в сотейник, затем всыпать сахар.
3. На медленном огне при постоянном помешивании дождаться, когда сахар растворится, и, помешивая, довести сироп до закипания. Кипятить 1–2 минуты.
4. Остудить сироп до комнатной температуры.
5. Взбить масло миксером на максимальной скорости, пока оно не побелеет.
6. Небольшими порциями ввести в масло сироп, каждый раз тщательно взбивая крем.
7. Взбить крем до гладкого и блестящего состояния, когда он будет легко соскальзывать с венчика.
