Лучшие РЕБРЫШКИ на мангале! Самые Вкусные, Самые Ароматные, Самые Аппетитные! Свиные ребрышки на мангале барбекю всегда получаются нежными и мягкими, а готовятся быстро и просто.
Свиные рёбрышки с барбекю-соусом (BBQ Ribs) — аутентичное американское блюдо, история которого уходит корнями в древнюю культуру приготовления мяса на открытом огне.
Некоторые факты из истории BBQ Ribs:
- В конце 1920-х годов в Мемфисе первопроходцем в приготовлении рёбрышек стал Джон Миллс. Он поджарил их на кирпичной яме, обжигаемой на углях, и полил острым перечным соусом.
- К 1930-м годам рёбрышки, приготовленные на гриле, можно было найти в тысячах киосков для барбекю, ночных клубах и кафе по всей стране.
- В годы, последовавшие сразу после Второй мировой войны, рёбрышки появились и в меню элитных ресторанов.
- В 1947 году в «Сент-Луис Пост Диспатч» появилось первое упоминание о способе нарезки рёбер для придания им аппетитного вида.
- В 1955 году газета «Нью-Йорк таймс» заявила, что рёбрышки — набирающий популярность сорт мяса, который привлечёт внимание почти каждого повара, готовящего на открытом воздухе.
Ингредиенты :
- Ребрышки свиные - 4 пласта.
- Чеснок - 10 зуб.
- Перец молотый черный - 40 гр.
- Горчица - 50 гр.
- Соус Аджика - 100 гр.
Снимаем пленку с ребер.
Выдавливаем чеснок.
Втираем в ребра чеснок.
Хорошо перчим перцем черным молотым.
Добавляем горчицу.
Хорошо втираем горчицу в ребра.
Переворачиваем ребра и делаем тоже самое.
Выдавливаем чеснок.
Перчим по вкусу.
Добавляем горчицу.
Хорошенько втираем горчицу.
Запаковываем в бумагу для выпечки.
Запечатываем в конверт.
Упаковываем в фальгу и оставляем на 15-20 минуток для маринада.
Выкладываем ребра на мангал и так готовим их по 10 минут с каждой стороны.
Достаем ребрышки.
Распаковываем.
Даем отдохнут 5-10 минут.
Мажем соусом из аджики.
Мажем с другой стороны соусом аджики.
Выкладываем на мангал, и жарим по пять минут с каждой стороны.
Переворачиваем каждые пять минут.
Убираем на поднос.
Блюдо полностью готово к употреблению.
Приятного аппетита.