Были проведены гистологические исследования и оценка потребительских качеств
В магазинах Глобус, Ашан, Пятёрочка, Верный, Дикси, Перекресток, Лента, Красное&Белое, Чижик и Wildberries, активистами проекта было приобретено 29 образцов говяжьей тушенки. Из них 26 изготовлены в соответствии с ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия», ещё три – по техническим условиям, разработанным предприятиями-производителями.
По результатам гистологических исследований было выявлено, что не предусмотренные в ГОСТ компоненты присутствуют в консервах: «Экспедиция», «Гродфуд», «Любимый дом», «Вернер», «Иван Мясоедов» и «Лента».
Мясо не является преимущественным ингредиентом в количественном соотношении в образцах «Главпродукт. Мясо без консервантов», «Село Зелёное», «НД», «ОВА», «Главпродукт», «Бобровский мясокомбинат», «ПроСто».
Отклонений не было выявлено в образцах: «Глобус», «СОВОК», «Атрус», «Йошкар-Ола», «ЛЮКС», «Здесь только мясо», «Семейный запас», «Великолукский мясокомбинат», «Курганский», «Красная птичка», «Русский изыск», «БАРС», «Скопинский», «Семидаль», «Бурятмяспром».
Импровизированное исследование потребительских свойств, представленных образцов тушеной говядины, были проведены на базе Владимирского государственного университета студентами химико-биологического отделения.
Испытания для активистов проекта партии «Единая Россия» началась уже на стадии открывания консервных банок: жесть гнулась, ключи для открывания отрывались, содержимое не получалось достать из банок. Подготовка из-за этого существенно затянулась, но всё-таки в основной оценочный этап попали все образцы. Кроме того, было принято решение отдельно оценить качество упаковки и удобство открывания консервных банок.
«Сегодня наша дегустация началась с того, что мы не смогли открыть несколько банок … Как оказалось, не только некачественным может быть сам продукт, но и упаковка тоже может быть выполнена некачественно», - поделилась впечатлениями студентка ВлГУ Юлия Чернова.
Так, существенные усилия в процессе открывания пришлось приложить к образцам: «СОВОК», «Село Зелёное», «Великолукский мясокомбинат», «Иван Мясоедов», «ПроСто». Банка «Красная птичка» достаточно легко сминалась в руках при попытке достать содержимое.
В ходе исследования вкусовых качеств представленных образцов тушеной говядины, каждый из семерых студентов попробовал каждый образец и поставил ему оценку по десятибалльной шкале.
«В меру солёная, запах вкусный, специй, если честно, не ощущаю, листа лаврушки в банке не было обнаружено, структура мяса волокнистая, фасций и кожи внешне не видно, в целом, всё не плохо», - рассказал студент ВлГУ Егор Наумов.
Обычное среднее арифметическое определило потребительский рейтинг консервированного мяса.
«Студенты химико-биологического факультета ВлГУ сегодня провели органолептические исследование говядины тушеной. Не скажу, что нас приятно впечатлили результаты их исследований. Проект «Народный контроль» продолжит свою работу и сконцентрируется именно на консервной группе, результатами мы обязательно будем делиться с нашими потребителями», - подчеркнул координатор проекта партии «Единая Россия» «Народный контроль» Дмитрий Семенов.