Вареники любят все, с вишней любят вдвойне, а ленивые вареники с вишней - это невероятное и обожаемое всеми нами блюдо.
Всем привет друзья, с кем еще не знакомы, меня зовут Аня. Спасибо, что заглянули на мою страничку, давайте сегодня вместе приготовим ленивые вареники с вишней. Я уверена, недовольных не будет, а многие из вас заберут идею к себе в копилочку.
Вот, кстати, позади нас молодое вишневое деревце, которое в прошлом году принесло большой урожай. А возле забора еще два деревца постарше. В этом году как бы не остаться без урожая( Были сильные заморозки, в момент цветения деревьев.
Но прошлый год удался на славу, мы и компот закатали, варенье, а часть заморозили для выпечки пирогов. Ну, а такие вареники ели день через день. Сейчас вспоминаю… было вкусно!
Единственное утомительное в приготовлении – убирать косточки. А вот детям эта работа нравится. Я купила вот такое приспособление и с помощью него они быстренько избавлялись от косточек.
Помните, как в мультике:
"- Одну ягодку беру, на другую смотрю, третью замечаю, четвёртая мерещится". Вот так и мои дети вишню «колупают».
Из вишни мы извлекли косточки и переложили в сковороду. Туда же добавляем сахар по вкусу. И на небольшом огне томим, пока вишня не выделит сок, до полного растворения сахара.
Кукурузный крахмал разбавить водой и влить в сковороду к вишне. Постоянно помешивая, готовить до загустения. Главное не переборщить с крахмалом, но если это произошло, разбавьте водой.
Отставим вишню пока что в сторону и займемся тестом.
Для вареников я беру 5% творог в брикетах. Обычно беру « Коровка из Кореновки» или «Простоквашино». Такой творог влажный, но не водянистый. Его не приходится отвешивать. Если у вас творог сильно влажный, отвесьте его заранее при помощи марли. Таким образом не придется добавлять слишком много муки.
К творогу добавляю сахар, яйца. Можно добавить только желтки и тогда муки понадобится меньше.
Теперь всыпаем муку, перемешиваем.
Из теста скатайте тонкую колбаску, нарежьте на небольшие кусочки, обваляйте в муке. А можно повыпендриваться, скатать из массы колобки. Обвалять каждый творожный шарик в муке, а затем вот так прижать вилкой.
Опускаем заготовки в кипящую воду. Для баланса вкуса воду я немного солю. Как только вареники всплыли, варим еще минутку и достаем из воды. Вареники очень нежные, будьте с ними аккуратнее.
На тарелку выкладываем вишню, а сверху вареники.
А еще я добавляю рубленую мяту, она отлично сочетается с вишней, придает свежесть блюду. А муж добавляет цедру лайма. Дети просят добавить сметану.
Обязательно попробуйте приготовить, как только появится вкусная вишня. Плохого я не посоветую, все блюда, которыми я делюсь в блоге, мы готовим и едим. Желаю всем приятного аппетита!
Творог 5% 400 г
Мука 260 г (примерно)
Яйцо - 2 шт
Сахар 3 ст. ложки с горкой
Соус:
Вишня 300 г
Сахар 2 ст. ложки с горкой
Крахмал 1 ч. ложка +50 мл воды ( вливать постепенно, контролируя густоту)