🍷🔞 В предыдущей статье 👉 вот здесь я в общих чертах рассказывал про винодельческий регион Калифорния и его уникальные терруары, подверженные влиянию прохладных морских бризов, а также упомянул про небывалый успех Каберне Совиньона из центральной части знаменитой Долины Напа.
📝 Хотя Долина Напа производит лишь 4% от общего объема калифорнийских вин, именно ей принадлежит внушительная доля — целых 20% всей стоимости калифорнийской продукции. Этот факт подчеркивает репутацию региона как престижного и избалованного вниманием винодельческого региона, оправдывая вложенные в него огромные денежные инвестиции.
📝 Современная история долины началась в 1966 году, когда Роберт Мондави (Robert Mondavi) построил здесь свою знаменитую винодельню из необожжённого кирпича, спроектированную Клиффом Мэйем в традиционном колониальном стиле и ставшую символом эпохи перемен в сонном сельскохозяйственном регионе, занятом ореховыми и сливовыми садами. К сожалению, постоянные семейные распри и неправильно выбранная бизнес-стратегия с акцентом на недорогих линейках вин, а не на винах премиум-класса, привели к продаже этой семейной винодельни Robert Mondavi компании Constellation Brands в декабре 2004 года за $1,36 млрд.
География
🌳 Долина Напа простирается от города Напа (Napa) на юге до городов Сент-Хелена (St.Helena) и Калистога (Calistoga) на севере. Обладающая примерно 18 тысячами гектаров виноградников, она могла бы уместиться внутри площади знаменитого французского винодельческого региона Бордо целых семь раз. То есть на самом деле, несмотря на широкую известность, регион относительно небольшой, но обладает удивительным разнообразием терруаров. Геологические исследования установили наличие почти половины всех известных на планете типов почв благодаря вулканическому происхождению местности: 12 типов (soil orders) и 33 разновидности (soil series) почвы.
🌳 Сама долина обязана своим происхождением древней реке Напа («Напа» – «земля изобилия» на языке индейцев ваппо), ныне превратившейся в спокойный ручей, петляющий среди живописных гор Майякамас (Mayacamas) и Вака (Vaca). Эти две горные гряды возникли в результате вулканических процессов в горах Видер (Mount Veeder) и Атлас Пик (Atlas Peak). Сегодня вулканические процессы проявляются, например, вблизи городка Калистога (Calistoga), известного своими термальными источниками.
🌳🍇 Геология долины довольно сложная: верхние склоны покрыты тонкими, старыми и малоплодородными почвами, формировавшимися в течение тысячелетий. При этом нижняя часть долины представляет собой глубокий слой плодородных аллювиальных глин, сформированный вековыми отложениями реки. У подножия гор по обеим сторонам долины почвы глубокие, но хорошо дренируемые, что позволяет выращивать качественный виноград.
Климат
🌳🍇🍷 Климат долины близок к средиземноморскому, но тоже неоднороден: юг значительно прохладнее севера (примерно на 6,3 градуса летом). Это создает уникальные условия для выращивания винограда разных сортов. Например, район Карнерос (Carneros) расположен ближе к прохладному туману и бризу из залива Сан-Пабло, а значит привлекателен для выращивания сортов винограда, предназначенных для более прохладного климата, таких как Пино Нуар и Шардоне. В то же время северная часть долины, близкая к городу Калистога (Calistoga), славится не только вулканической почвой, но и дневной жарой, вызывающей самые высокие суточные колебания температуры в долине Напа — до 28 °C: жаркие дни придают винам цвет и вкус, а прохладные ночи помогают поддерживать кислотность и структуру.
🌳🍇🍷 Большая часть земель, между этими «полюсами», прекрасно подходит для разведения винограда, особенно для Каберне Совиньона позднего созревания. Нагретый за долгое лето воздух поднимается вверх, освобождая место потокам прохладного океанического воздуха, который проникает либо из долины Рашен Ривер (Russian River) в Сономе через разлом Chalk Hill в районы Калистогы Diamond Mountain и Spring Mountain, либо из северных районов Карнероса в Стэгc Лип (Stags Leap). Восточные склоны горных массивов освещаются солнцем в тёплые полуденные часы, поэтому там получаются более мягкие вина, чем на западных склонах, где виноград созревает на утреннем солнце.
Виноделие
🌳🍷 По мере продвижения с юга на север вина становятся более богатыми по вкусу, повышается их танинность. На склонах холмов вина получаются с лучшей структурированностью и более концентрированными, чем вина в долинах, поэтому менее плодородные, неорошаемые склоны холмов активно используются под виноградники. Участки на большой высоте получают больше прямых солнечных лучше по утрам, когда низины долины затянуты туманом. А океанические бризы, охлаждающие вершины гор, поддерживают оптимальную температуру созревания ягод, балансируя с теплом от долины, накопленным ниже слоя температурной инверсии.
Но всё это теория. На деле содержимое бутылки здесь зависит не столько от прихотей природы (хотя между урожаями часто разительная разница), сколько от организации производства в долине Напа. На первый взгляд миллионам туристов, приезжающих посмотреть на «долину», кажется, что это бесконечное множество виноделен, протянувшихся вдоль забитой машинами 29-й магистрали.
🚜🍷 Но на самом деле в долине работает менее 400 виноделов, при этом официально зарегистрировано более 700 виноградарей. Есть винодельни, около которых растет всего несколько виноградных лоз для красоты. Виноград, а иногда и базовое вино, в основном закупается на стороне, и зачастую в результате смешивания нивелируются характерные особенности виноградников. Даже если на этикетке указан более конкретный апелласьон, чем Napa Valley AVA, но не указано название виноградника, понять место происхождения винограда очень сложно.
Виноград
🍇 В субрегионе выращивают более 40 сортов винограда. Основные сорта (данные от 2021 года):
- Каберне Совиньон, 9 750 га (52%)
- Шардоне, 2 380 га (13%)
- Мерло, 1 626 га (9%)
- Пино нуар, 1 108 га (6%)
- Совиньон Блан, 1 118 га (6%)
- Зинфандель, 502 га (3%)
🍇 Общая площадь посадок в Напе: 18 623 га.
🍇🏭🍷 Самым значимым сортом долины остается Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon). Местные Каберне, считающиеся одними из лучших в мире, известны своим глубоким и богатым вкусом, а самые лучшие отличаются некоторой суровостью. Это мощные вина, требующие 3-4 года выдержки перед употреблением, а некоторые выдающиеся экземпляры середины прошлого века от таких новаторов, как Beaulieu и Inglenook, продолжают прекрасно стареть и сохранять качество на протяжении уже 50 лет. Время покажет, какой срок жизни уготован сверхзрелым и сверхалкогольным Каберне, которые делают сейчас из винограда, дозревающего всё дольше на лозе, как теперь модно.
🍇 Большинство местного Шардоне (Chardonnay) сегодня выращивается в прохладных регионах Карнероса, а отличный Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) производят на севере от поселка Юнтвилль (Yountville). Сира (Syrah) в основном встречается на склонах холмов, в частности на горе Видер (Veeder), а хороший Зинфандель (Zinfandel) делают в окрестностях Калистоги и снова-таки на тех же склонах горы Видер, хотя состязаться с легендарной долиной Драй-Крик (Dry Creek) из соседней Сономы местные производители пока не готовы.
Американские винодельческие зоны (AVA)
👨🏻⚖️ Округ Напа выделяется своей развитой и понятной структурой винодельческих зон (AVA), заметно более логичной чем в Сонома. Napa Valley AVA – это не только всемирно известная долина с множеством модных ресторанов, арт-галерей, сувенирных магазинов и виноделен, но и другие интересные области - в границах субрегиона расположены еще 17 AVA, названных по близлежащим топонимам. К примеру, очень тёплая долина Поуп (Pope Valley), богатая известняковыми почвами, или её противоположность - прохладная зона Долины Чили (Chiles Valley AVA) – несомненно будут полностью осваиваться в будущем, раскрывая их уникальный терруар.
Los Carneros AVA
🌳🍷🍇 Как я писал выше, климат на юге существенно прохладнее из-за воздействия океана, поэтому самая южная AVA Carneros прекрасно подходит для производства игристых вин из Пино Нуар и Шардоне.
Центральная часть долины: Rutherford, Oakvill, Stags Leap, Oak Knoll, Yountville AVAs
🌳🍷🍇 Центральная часть долины включает три важных винодельческих района: Резерфорд(Rutherford), Оуквилл (Oakvill) и Стэгз-Лип (Stags Leap). Южнее расположен район Оук-Нолл (Oak Knoll) – новый апелласьон, относящийся к числу самых прохладных, и отличающийся тем, что там можно производить и Riesling, и долго живущий Cabernet. Чуть севернее находится Юнтвилль (Yountville) – более тёплый район, где на богатых глиной аллювиальных почвах отлично чувствует себя Мерло.
St Helena AVA
🏭🍷🍇 Городок Сент-Хелена (St Helena), давший название самой большой винодельческой зоне региона, расположен чуть севернее Резерфорда и является крупнейшим центром виноделия в долине Напа. Здесь расположены крупнейшие винодельни региона, которые часто винифицируют виноград или используют вина, которые были привезены издалека. Примером успешного местного бизнеса стала винодельня Sutter Home, выпускающая популярный бледно-розовый «белый» Зинфандель (Zinfandel) из Центральной Долины, а компания Beringer снискала славу как качественный поставщик отличных красных и белых вин с указанием географического происхождения и сейчас перешла в руки австралийской пивоваренной компании Foster. Винодельня V Sattui, также как и знаменитая Louis Martini, процветает за счет развития туризма. St Helena может гордиться виноградниками, на которых малыми партиями производятся культовые вина, такие как Grace Family, Vineyard 29 и Colgin Herb Lamb, а её винодельни Spottswoode и Corison делом доказали, что этот субрегион Калифорнии способен производить по-настоящему сдержанные и утонченные вина.
Calistoga AVA
🌳🏭🍷🍇 Севернее расположена зона Калистога (Calistoga), окружённая горами, защищающими её от сильных морозов ночью. Для защиты виноградников от внезапных заморозков применяются также дождевальные установки и ветряки, ставшие почти символом виноградников на вулканических почвах вокруг Калистоги. Эта самая северная AVA, где летом дневная температура нередко достигает 36 градусов, специализируется на мощных винах из Каберне Совиньона и Зинфанделя.
Diamond Mountain AVA
🌳🏭🍷 Своеобразный винодельческий район Даймонд Маунтин (Diamond Mountain), расположенный юго-западнее Калистоги, привлекает внимание совсем небольшого числа путешественников. Тем не менее, именно здесь на винодельне Diamond Creek была сделана первая партия темных до непроницаемости вин премиум-класса из урожая сертифицированного виноградника с пестрым составом почв, среди которых есть и вулканические. А по соседству расположена историческая винодельня Schramsberg, основанная в 1862 году немецким иммигрантом Якобом Шрамом, считающаяся производителем первого вина в США, которое «соответствует стилю и качеству лучших французских шампанских вин». Сегодня Schramsberg считается одним из премиальных брендов в производстве игристых вин в Калифорнии, но уже вряд ли станет серьезным игроком на рынке.
Spring Mountain AVA
🌳🏭 По мере развития технологий и освоения территорий возрастает значимость горных виноградников: опытные виноградари-одиночники осваивают западный хребет, экспериментируя с новыми методиками культивирования. Так район Спринг-Маунтин (Spring Mountain) за счет отличной экспозиции высокогорья и освежающего морского бриза даёт очень качественные вина.
🏭🍷 Образцом успеха здесь является винодельня Stony Hill, еще в 1960-е гг. прославившаяся своим долгоживущим Шардоне (Chardonnay) и по сей день сохраняющая свои лидирующие позиции. На этикетках многих мягких и полнотелых вин из Spring Mountain можно увидеть надпись Pride Mountain, ставшую своеобразным символом качества.
Mount Veeder AVA
🌳🍷 Апелласьон Маунт-Видер (Mount Veeder) на юге долины даёт в целом более грубое, но очень своеобразное вино из винограда, выросшего на тонких кислотных почвах с заметными вулканическими включениями, похожих на почвы горного хребта в западной части долины Сонома, например горы Monte Rosso.
Howell Mountain AVA
🏭🍷🍇 Более пологие восточные склоны долины также получили свою волну интереса: молодые хозяйства, такие как Dunn, La Jota и Liparita, показали прекрасные результаты на прохладных высокогорьях Howell, не доступных для туманов. Всего в нескольких метрах от границы апелласьона Howell Mountain Делия Виайда (Delia Viader) делает превосходные Cabernet, Franc и Sauvignon.
Atlas Peak AVA
🍷🍇 В укрытой со всех сторон долине Конн (Conn) культивируют виноградники исключительно для сорта Каберне Совиньон, максимально используя преимущества состава почв на уступах местных возвышенностей. Одной из первых здесь, на вершине холма Причард (Pritchard), расположилась знаменитая винодельня Chappellet. Еще выше расположены виноградники высокогорной зоны Атлас Пик (Atlas Peak), примечательной сдержанным влиянием прохладного тумана, большим количеством прямых солнечных лучей и вулканической почвой с высокой пористостью, позволяющей замле быстро остывать. Известная итальянская семья Антинори, владеющая сегодня винодельней Atlas Peak, высадила на здешних бедных почвах огромное число итальянских сортов винограда, возможно создавая новое направление в американском виноделии. Однако безусловной визитной карточкой апелласьона остается Каберне Совиньон с ярким фруктовым вкусом и приятной естественной кислотностью.
🍇 От края до края долины Напа самый типичный сорт винограда – Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon).
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения