Маринад обычно скрывает испорченное мясо для шашлыка, поэтому определить его свежесть бывает непросто. Врач-эндокринолог, нутрициолог Дарья Хайкина рассказала, по каким признакам можно определить порченый продукт.
По словам эксперта, магазинные заготовки действительно часто оказываются просроченными, но и домашний шашлык не застрахован от этого. В частности, признаком испорченного продукта являются всплывающие куски мяса и пузыри на поверхности маринада. Особенно часто так портятся маринады на основе уксуса, йогурта и других кисло-молочных продуктов.
Врач также подчеркнула, что испорченное мясо может стать более мягким, принять кашицеобразную форму, или, наоборот, неестественно твердым. Также стоит обращать внимание на появление слизи на мясе и потемнение или помутнение маринада.
— Главное правило — если вас хоть немного смущают запах, текстура или внешний вид — не рискуйте, — приводит слова Хайкиной «Газета.ру».
Некоторые россияне предпочитают готовить на огне не только мясо, но и рыбу. Как подобрать качественный продукт, рассказали в Рыбном союзе России.
Шеф-повар Анатолий Крюков рассказал секреты приготовления шашлыка. «Вечерняя Москва» узнала у диетолога Ольги Рединой, какое мясо выбрать для шашлыка, чтобы не навредить здоровью и фигуре.
Эксперты подсчитали: средний чек шашлыка в этом году увеличился на 12 процентов и составил 3274 рубля. «ВМ» узнала, как сэкономить при покупке мяса.
Эксклюзивы "Вечерней Москвы"
Суррогатное материнство: что необходимо знать
До плюс 18 градусов: назван самый теплый день в Москве в начале мая