Суп из кимчи – одно из знаковых блюд корейской кухни, которое стало популярным далеко за пределами страны, благодаря своему уникальному вкусу и аромату. В основе рецепта лежит ферментированная капуста, придающая блюду характерную кислинку и пикантность.
Ингредиенты:
Курица – 300 грамм (любая часть)
Кимчи – 500 грамм
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 100 грамм
Вода – 3 литра
Соль – по вкусу
Приготовление:
Любую куриную часть, которая Вам нравится, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на один час. Не забываем снять пенку, когда вода начнет закипать.
Кимчи можно взять как острое, так и белое неострое. Так же если Вам хочется что-то среднее по остроте, то острое кимчи предварительно можно промыть в воде (чтобы убрать лишний перец).
Кимчи нарезаем любыми удобными кусочками, можно тонко нашинковать, можно крупно нарезать. Лук очищаем и шинкуем полукольцами, зелень мелко нарезаем. Через пол часа как варится наш бульон, в него добавляем нашинкованный лук и оставляем вариться оставшиеся 30 минут.
По истечению времени в кастрюлю добавляем нарезанный кимчи и варим еще минут 15, в самом конце добавляем соль по вкусу и зелень. Даем покипеть буквально одну минуту. Подавать можно с рисом, а можно с кусочком свежего хлеба. Суп из кимчи обладает насыщенным вкусом и ароматом, отлично согревает в холод и освежает в жару. Приятного аппетита!